Πώς να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας
ΠροϊόνταΦιλέτο στήθους Τουρκίας - 500 γραμμάρια
Μεσαία καρότα - 1 κομμάτι
Μικρό κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
Μπαχάρι - 2 μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτα στήθους γαλοπούλας
Πώς να φτιάξετε σούπα γαλοπούλας
- Ξεπλύνετε ένα κομμάτι φιλέτου με κρύο νερό, αφήστε το ολόκληρο ή χωρίστε το στο μισό κατά μήκος των ινών.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε το ριζικό λαχανικό σε πέντε κομμάτια.
- Αφήστε το κρεμμύδι άθικτο με το φλοιό - θα δώσει στο ζωμό ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
- Συνθλίψτε τα πιπέρι με ένα μαχαίρι.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα στήθους γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφού βράσει, στραγγίξτε το νερό.
- Ρίξτε ένα κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας με φρέσκο νερό, ώστε το κρέας να βυθιστεί πλήρως στο υγρό και να ξαναβράσει το περιεχόμενο του τηγανιού.
- Μειώστε τη θερμότητα, συλλέξτε και αφαιρέστε τις τυλιγμένες πρωτεΐνες. Μαγειρέψτε το φιλέτο στήθους γαλοπούλας σε μια σκεπαστή κατσαρόλα για 20 λεπτά.
- Προσθέστε πιπέρι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κρεμμύδι και καρότα.
- Μαγειρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας με μπαχαρικά για 20 λεπτά.
- Αφήστε το κρέας να κρυώσει στο ζωμό (αυτό θα το κάνει να έχει αρμονική γεύση) και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως δεύτερο πιάτο ή ως συστατικό σαλάτας.
Fusofacts
ΠροϊόνταΤα φιλέτα στήθους της Τουρκίας μαγειρεύονται πιο συχνά όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, σε μια σαλάτα ή ένα σύνθετο σύνθετο πιάτο. Το φιλέτο της Τουρκίας είναι πολύ χαμηλών θερμίδων, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε έναν πλούσιο ζωμό από αυτό. Αν θέλετε νόστιμο βραστό κρέας, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα, αλλά τότε οι διατροφικές παράμετροι του πιάτου θα μειωθούν κάπως.
Κατά το σερβίρισμα, τα φιλέτα μπορούν να κοπούν κατά μήκος των ινών σε μερίδες και σε κάθε μία από τις οποίες μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο.
Το καλύτερο πιάτο για βραστό στήθος γαλοπούλας είναι βραστό ρύζικαθώς και μαρούλι και ντοματίνια.
Το φιλέτο στήθους της Τουρκίας, μαγειρεμένο σε μεγάλα κομμάτια, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και παραμένει ζουμερό. Δεδομένου ότι το δέρμα και το υποδόριο λίπος αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός γεύματος, είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε από το στήθος (πριν το μαγείρεμα).
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος τρυπώντας το με ξύλινο σουβλάκι ή πιρούνι - εάν απελευθερωθεί καθαρός χυμός, το κρέας μαγειρεύεται.
Για βραστό στήθος γαλοπούλας βάρους 400-500 γραμμάρια, είναι κατάλληλη μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Σε μια βαθιά κατσαρόλα τέτοιας μετατόπισης, θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε σε μια ελάχιστη ποσότητα νερού, η οποία είναι σημαντική για το μαγείρεμα του κρέατος και όχι του ζωμού. Για τη σαλάτα, τα φιλέτα γαλοπούλας πρέπει να βράζονται, να κόβονται σε μικρά κομμάτια - τότε η γαλοπούλα θα μαγειρεύεται γρηγορότερα και ο ζωμός, λόγω λιγότερου νερού, θα είναι αρκετά ισχυρός για να μαγειρεύει τη σάλτσα στη βάση του.
Για τη σούπα, το καθαρό κρέας γαλοπούλας έχει πολύ χαμηλές θερμίδες, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα με δέρμα ή να χρησιμοποιείτε άλλα μέρη για ζωμό.