Τι μαγειρεύουμε;

Ποια είναι η καλύτερη φράουλα για μαρμελάδα;

Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.

Στη σύντομη εποχή των φραουλών - μόνο 3-4 εβδομάδες στα τέλη της άνοιξης - θέλετε να απολαύσετε τη γεύση του στο μέγιστο και, φυσικά, να κάνετε εργασία για το σπίτι... Τι γίνεται όμως αν ξεκινάτε την καριέρα σας; Όταν πηγαίνετε στην αγορά, φροντίστε να δοκιμάσετε φράουλες: το μούρο πρέπει να είναι γλυκό. Δοκιμάστε μεγαλύτερα και λιπαρά μούρα - αυτά είναι αυτά που θα σας πουν για τη γλυκύτητα ή τη φρεσκάδα της ποικιλίας. Γιατί απαιτείται γλυκύτητα; - Για να εξοικονομήσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, και η μαρμελάδα αποδείχθηκε ότι δεν είναι ζαχαρούχα, με έντονη γεύση μούρων.

Εάν μαγειρεύετε μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, τότε πάρτε μικρότερες φράουλες - παρόλο που χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την επεξεργασία της, περισσότερες από αυτές τις φράουλες θα χωρέσουν σε ένα βάζο. Λοιπόν, εάν κάνετε μαρμελάδα, πάρτε μεγαλύτερες φράουλες - είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να επεξεργαστείτε.

Επίσης, δώστε προσοχή στην ουρά: η ουρά πρέπει να είναι ρηχή, αλλά μόνο ελαφρώς θαμμένη στον πολτό, γι 'αυτό είναι βολικό να δαγκώνετε το μούρο στα μισά και να το αξιολογείτε οπτικά. Η ιδανική κατάσταση για την επιλογή των φραουλών: παίρνετε λίγο στην αγορά για δοκιμές, θυμάστε τον πωλητή, αξιολογείτε την ποιότητα με τη σύγκληση των μελών της οικογένειας και αποφασίζετε για την καταλληλότητα των μούρων για τις συγκομιδές σας.

Εάν είστε έμπειρος κατασκευαστής κλαμπ, τότε γνωρίζετε ήδη σίγουρα ότι οι φράουλες "δεύτερης φρεσκάδας" είναι καλές για μαρμελάδα. Στις αγορές, είναι το φθηνότερο, το κόστος εργασίας για την επεξεργασία του είναι μεγαλύτερο, αλλά η παραγωγή είναι πιο κερδοφόρα. "