Τι μαγειρεύουμε;

Πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα φράουλας

Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.

Για να κάνετε τη μαρμελάδα φράουλας όσο το δυνατόν πιο παχύ, πρέπει να τηρήσετε αυτούς τους κανόνες:

Πρώτα απ 'όλα, αμέσως μετά την παραγωγή χυμού από τις φράουλες, στραγγίστε προσεκτικά μέσα από διάφορα στρώματα cheesecloth. Και προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη στις φράουλες και ανακατέψτε μέχρι το μούρο να δώσει περισσότερο χυμό. Πιστέψτε με, υπάρχει πολύ υγρό στις φράουλες, οπότε για την πάχυνση είναι καλύτερο να στραγγίξετε το χυμό (που μπορεί να βράσει σε σιρόπι ή να τεθεί σε παρασκευή κομπόστας) παρά να βράσει το "επιπλέον" σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα κι έτσι, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο χρήσιμη!
Διαλέξτε φράουλες το μεσημέρι σε μια ηλιόλουστη ημέρα όταν η δροσιά και η υγρασία έχουν εξατμιστεί στο μέγιστο. Στη συνέχεια, όταν μαγειρεύετε, θα πρέπει να εξατμίσετε λιγότερο υγρό απευθείας από το τηγάνι.
Μετά το πλύσιμο, αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν στον αέρα για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος και χρειάζεστε λίγη μαρμελάδα, στεγνώστε τα μούρα με χαρτοπετσέτες
Η ζάχαρη θα δώσει πάχος. Διαλύοντας σε υγρό, θα πυκνώσει τη μαρμελάδα φράουλας. Απλά μην ξεχνάτε τη γεύση και τα οφέλη - η υπερβολική μαρμελάδα θα χάσει τη γεύση της φράουλας και η πολύ γλυκιά μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι διαβητική
Μην χρησιμοποιείτε νερό όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα. Το νερό βοηθάει να ξεκινήσετε γρήγορα το μαγείρεμα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εντελώς εάν γεμίσετε τα ωμά μούρα με ζάχαρη και αφήσετε για μερικές ώρες. Ο χυμός θα βγει από τις φράουλες και στη συνέχεια η μαρμελάδα φράουλας θα είναι παχύτερη.
Εάν χρειάζεστε έναν γρήγορο τρόπο για να κάνετε μια παχιά μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε μετά το μαγείρεμα. μέθοδος με πηκτίνη ή μια ειδική έκδοση αυτού - κουτίν.

Εάν έχετε βράσει φράουλες σε μαρμελάδα και υπάρχει πάρα πολύ υγρό, μη διστάσετε να στραγγίξετε το σιρόπι - και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση κομπόστα από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα.