Τι γίνεται αν το βόειο κρέας είναι σκληρό;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
1 θήκη - αν μαγειρέψατε βόειο κρέας και αποδείχθηκε δύσκολη. Υπάρχει μόνο ένα σενάριο εδώ: προσθέστε περισσότερα. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, προσθέστε νερό και κόψτε το κρέας σε κομμάτια - και μαγειρέψτε για 3-4 ώρες. Μερικές φορές συμβαίνει ότι το βόειο κρέας μαλακώνει, αλλά γίνεται ταυτόχρονα ξηρό-ινώδες - πιθανότατα είναι παλιό βόειο κρέας, αυτό μπορεί να τεθεί σε κιμά.
2 περίπτωση - αν μαγειρεύετε βόειο κρέας, γνωρίζοντας αρχικά τη σκληρότητά του. Εάν αγοράσατε σκόπιμα μια ωμοπλάτη, λαιμό ή κνήμη, η εξοικονόμηση είναι αρκετά κατανοητή, αλλά ένα τέτοιο βόειο κρέας είναι απαραίτητο προετοιμαστείτε για μαγείρεμαέτσι ώστε να μην είναι άκαμπτο. Εάν δεν είστε σίγουροι για τον τύπο και το μέρος του βοείου κρέατος, απλώς εξετάστε το. Υπάρχουν σκληρές φλέβες, παχιά οστά και λίπος; - Αυτό το βόειο κρέας πρέπει επίσης να μαλακώσει πριν το μαγείρεμα. Αλλά αν το κρέας χωρίς αυτά, πιθανότατα, ακόμη και χωρίς προετοιμασία, το κρέας θα αποδειχθεί πολύ μαλακό, μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως, ακόμη και για σούπα, ακόμη και για μια σαλάτα.
Γενικές συμβουλές - εάν αμφιβάλλετε για τη μελλοντική τρυφερότητα του κρέατος, απλώς το μαρινάρετε στο ακτινίδιο για μισή ώρα, το ακτινίδιο έχει υψηλή ικανότητα μαλακώματος.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι γίνεται αν το βόειο κρέας είναι σκληρό;