Πώς να μαγειρέψετε ζελέ διατροφής
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Όλοι γνωρίζουν ότι το aspic είναι ένα εορταστικό πιάτο που παραδοσιακά διακοσμεί τη ρωσική γιορτή. Με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κρέας, με χρένο και μουστάρδα - ένα από τα κύρια πιάτα οποιωνδήποτε διακοπών. Αλλά τι γίνεται αν κάνετε δίαιτα; Στην πραγματικότητα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζελέ διατροφής, και αποκλίσεις από κλασική συνταγή θα υπάρχουν μόνο 2:
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι εξαιρετικά σημαντική για τη διατροφή. Μπορεί να μειωθεί με τη χρήση φιλέτας κοτόπουλου και γαλοπούλας, βοείου κρέατος και αρνιού.
- Η ζελατινοποιημένη διατροφή παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη οστών και λιπαρών τμημάτων κρέατος, οπότε είναι σημαντικό να τονωθεί η στερεοποίησή του: προσθέστε άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη, αλλά λάβετε υπόψη ότι το άγαρ-άγαρ παρασκευάζεται από βότανα και είναι λιγότερο θερμιδικό. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες, το ζελατινοποιημένο κρέας θα στερεοποιηθεί ακόμη και με πολύ διαιτητικό ζωμό. Διαφορετικά, το ζελέ κρέατος είναι απολύτως το ίδιο - μαγειρεύουμε το κρέας, το αποσυναρμολογούμε, το γεμίζουμε με ζωμό και το κρύουμε.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να μαγειρέψετε ζελέ διατροφής