Σε ποια βάζα πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα;
Χρόνος ανάγνωσης - 4 λεπτά.
Προφανώς, οι μαρμελάδες αποθηκεύονται καλύτερα σε βάζα. Για μαρμελάδες, πουρέ πατάτας και κονσέρβες στα οποία μειώνεται ο ρυθμός ζάχαρης, πρέπει να παίρνετε μικρά βάζα - έτσι ώστε όταν το ανοίγετε, να το φάτε σε μερικές ημέρες.
Η μαρμελάδα βατόμουρου ζάχαρης και η μαρμελάδα μήλου (ειδικά από άγουρα μήλα) χύνονται καλύτερα σε μεγάλα βάζα.
Εάν υπάρχει πολλή μαρμελάδα και σκοπεύετε να το παρουσιάσετε ως καλοκαιρινό σουβενίρ στα αγαπημένα σας πρόσωπα, δώστε αυτό ένα ξεχωριστό δοχείο δώρων - τόσο τα βάζα όσο και τα καπάκια πωλούνται σε όλα τα διαφορετικά σχήματα και χρώματα.
Για μαρμελάδα, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε κυλιόμενα βάζα - όταν είναι ζεστά, υπό την επήρεια του στενού αέρα ψύξης, προσαρμόζονται σφιχτά στο βάζο και διατηρούν αξιόπιστα τη μαρμελάδα από τον αέρα. Αυτός ο στενός αέρας θα εκπέμπει βαμβάκι όταν ανοίξει το κουτί - ένα σίγουρο σημάδι ότι το αντικείμενο εργασίας έχει κλείσει με ασφάλεια. Μια λιγότερο επιτυχημένη επιλογή είναι τα καπάκια κονσερβοποίησης, τα οποία κλείνουν με ραφές. Η μαρμελάδα μπορεί να οξειδώσει το καπάκι και να χαλάσει.
Ας αποτίσουμε φόρο τιμής στη μόδα - πρόσφατα, τα καλύμματα κενού με αντλία σε ένα σετ κερδίζουν δημοτικότητα. Ωστόσο, το υψηλό κόστος των εξαρτημάτων και μια μικρή επιλογή καθιστούν αυτή τη μέθοδο σχετική μόνο εάν πρέπει να συγκεντρώσετε μερικά βάζα μαρμελάδας. Για τη συγκομιδή καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών, αυτή η μέθοδος δεν είναι επίσης κατάλληλη λόγω του υψηλού κόστους εργασίας, επειδή πρέπει να αντλήσετε αέρα από κάθε δοχείο (20-25 φορές). Η κλασική μέθοδος με βιδωτό καπάκι είναι πιο ήπια σε αυτήν την περίπτωση.
Λοιπόν, τι γίνεται με τη μαρμελάδα που δεν βράζει - εάν απλώς πασπαλίζετε τα μούρα με ζάχαρη; - Για τέτοιες μαρμελάδες, τα βάζα και τα καπάκια δεν είναι τόσο κρίσιμα, αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες ζάχαρης και φρούτων / μούρων και να έχετε ένα καλό ψυγείο. Εάν έχετε προετοιμάσει μια τέτοια μαρμελάδα για το χειμώνα, πάρτε αποστειρωμένα βάζα. Και αν κάνατε μαρμελάδα για μερικές εβδομάδες, φυλάξτε το σε ένα βάζο με καουτσούκ.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Σε ποια βάζα πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα;