Πόσο εύκολο είναι να βάψετε αυγά
Για το Πάσχα, τα αυγά είναι βαμμένα και τα κέικ ψήνονται κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα την Πέμπτη της Maundy, η οποία πέφτει στις 28 Απριλίου 2019. Τα Πασχαλινά αυγά δεν τρώγονται μόνο, αλλά επίσης παρουσιάζονται ο ένας στον άλλο με τις λέξεις "Ο Χριστός είναι Ανέστη!" και λάβετε σε απάντηση: "Πράγματι, έχει αναστηθεί!" - αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό του απαιτούμενου αριθμού των αυγών του Πάσχα. Συνήθως, τουλάχιστον δώδεκα είναι βαμμένα.
Προϊόντα
Λευκά αυγά - 10 τεμάχια
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό - 1,5 λίτρα
Φλούδες κρεμμυδιού - 3 χούφτες
Πώς να βάψετε αυγά με δέρματα κρεμμυδιού
1. Προετοιμάστε τη φλούδα κρεμμυδιού, για αυτό, αφαιρέστε τα ξηρά κελύφη από περίπου 15 κρεμμύδια (μπορείτε επίσης να πάρετε τη φλούδα σε μεγάλα καταστήματα εκ των προτέρων, συνήθως δεν παραμένει μέχρι το Πάσχα).
2. Πλύνετε καλά τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό, η σφραγίδα για την ποικιλία μπορεί να σκουπιστεί με σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος, στο οποίο θα διεισδύσει το χρώμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς θα αφήσει ορεκτικά λεκέδες στην πρωτεΐνη.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 25 γραμμάρια φλοιού κρεμμυδιού (3 χούφτες) και ρίξτε 1,5 λίτρα κρύου νερού. Τα δέρματα κρεμμυδιών μπορούν να λεκιάσουν το σμάλτο των δοχείων, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παλιά τηγάνια.
4. Βάλτε μια κατσαρόλα με φλούδες κρεμμυδιού στη σόμπα, βράστε το περιεχόμενο και βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
5. Ψύξτε τον προκύπτον ζωμό, ο οποίος μέχρι το τέλος του μαγειρέματος θα αποκτήσει ένα πλούσιο κόκκινο-καφέ χρώμα.
6. Στραγγίστε το ζωμό με κόσκινο ή σουρωτήρι. Προκειμένου τα αυγά να χρωματίζονται ομοιόμορφα, δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια φλοιού στη χρωματική σύνθεση. Δεν χρειάζεται να φιλτράρετε, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, ενδέχεται να παραμείνουν λεκέδες στα αυγά.
7. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε έναν ελαφρώς ψυγμένο ζωμό χρωματισμού και βάζουμε τα αυγά, τα οποία πρέπει να καλύπτονται πλήρως με ζωμό. Είναι καλύτερα να γεννήσετε αυγά σε ένα στρώμα, και αν δεν ταιριάζουν, βάψτε σε πολλές παρτίδες.
8. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
9. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τα αυγά ή να τα αφήσετε στο ζωμό μέχρι να κρυώσουν για να αποκτήσουν ένα πιο έντονο χρώμα. Η σύνθεση βαφής μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί εάν χρειαστεί να βάψετε μεγάλο αριθμό αυγών.
10. Βάλτε τα δροσερά αυγά σε μια χαρτοπετσέτα, λεκέ με νερό.
Ορτύκια και κοτόπουλο αυγά βρασμένα σε κρεμμύδια
Το χρώμα των αυγών του Πάσχα είναι από έντονο κόκκινο έως μπορντό, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1-2 ώρες.
Όχι μόνο τα αυγά κοτόπουλου, αλλά και τα αυγά ορτυκιών είναι βαμμένα σε δέρματα κρεμμυδιών. Οι φλούδες κρεμμυδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πιο πρωτότυπο τρόπο: βάλτε τα αυγά, στερεώστε με βαμβακερό νήμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Τα αυγά θα αποκτήσουν χρώμα και πρωτότυπο σχέδιο.
Διακόσμηση χρωματιστού αυγού: ρίξτε στις παλάμες και αλέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Πάρτε κάθε αυγό και τυλίξτε το στις παλάμες σας. Ως αποτέλεσμα αυτής της χειραγώγησης, τα αυγά θα αποκτήσουν λάμψη, το χρώμα τους θα γίνει πιο φωτεινό.
Πώς να βάψετε αυγά με βαφές
1. Βράστε τα αυγά, κρυώστε ελαφρά (όχι εντελώς, έτσι ώστε το κέλυφος να μην σκάσει από την πτώση της θερμοκρασίας όταν τα αυγά βυθίζονται σε ζεστό νερό.2. Ρίξτε 100 ml ζεστού νερού (80-85 βαθμούς) σε κούπες - αυτό αρκεί, για παράδειγμα, για να βυθίσετε πλήρως ένα αυγό σε μια κούπα ikeevka.
3.Ρίξτε τις βαφές στους κύκλους με ένα κουτάλι, προσθέστε πολλές διαφορετικές βαφές στην κούπα για να πάρετε νέα χρώματα.
4. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9% σε κούπες, ανακατέψτε και βάλτε ένα αυγό σε κάθε κούπα. 5. Περιμένετε 3-5 λεπτά, έπειτα βάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο, σκουπίστε το καθένα με μια καθαρή πετσέτα και κρυώστε, βάλτε το στο ψυγείο.
6. Τοποθετήστε την επόμενη παρτίδα αυγών στις κούπες.
Αν θέλετε ακόμη περισσότερη πρωτοτυπία - βαφή αυγά ορτυκιού, αυγά γαλοπούλας ή αυγά φραγκόκοτας για το Πάσχα.
Πώς να ψήσετε Πάσχα κέικ
Πώς να φτιάξετε αυθεντικά χρώματα αυγών 1. Μουλιάστε τα αυγά σε νερό και ρίξτε το σε ρύζι. Τοποθετήστε κάθε αυγό σε ένα κομμάτι επιδέσμου και δέστε το στην κορυφή. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε οποιαδήποτε από τις περιγραφείσες χρωματικές συνθέσεις: σε φλοιούς κρεμμυδιού, ζωμό τεύτλων ή λαμπρό πράσινο διάλυμα.
2. Ομοίως, αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, βότανα, φύλλα, κεχρί.
3. Τυλίξτε τα αυγά με βαμβακερά νήματα, κατά προτίμηση παχύ, και μαγειρέψτε σε οποιαδήποτε σύνθεση βαφής. Κάτω από τα νήματα, το κέλυφος θα είναι ελαφρώς λεκιασμένο, έτσι θα εμφανιστεί ένα περίπλοκο μοτίβο στο αυγό.
Αυγά στο ρύζι
4. Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά. Ψύξτε με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Σφουγγίστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό καρότων, τεύτλων, κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές πάνω στα αυγά.
5. Τα νεαρά φύλλα σημύδας κολλούν εύκολα στο αυγό. Εάν ένα τέτοιο αυγό βράσει σε μια σύνθεση βαφής, θα παραμείνει ένα στένσιλ φύλλων.
6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα περιτυλίγματα και αυτοκόλλητα για βιομηχανικά αυγά, ή μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να βάψετε τα βαμμένα αυγά με χρώματα τροφίμων, βερνίκι ή γκουάς.
7. Πωλείται ποικιλία περιτυλίξεων και αυτοκόλλητων αυγών - πριν από την περίοδο του Πάσχα, σε σχεδόν όλα τα παντοπωλεία. Φαίνονται όμορφα, αλλά δεν υπάρχει προσωπική συμμετοχή στη δημιουργική διαδικασία διακόσμησης των αυγών. Επιπλέον, τα αυγά με θερμικά αυτοκόλλητα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση · μετά από μερικές ημέρες, η διάρκεια ζωής τους θα λήξει.
8. Τα Πασχαλινά αυγά μπορούν να βαφτούν με νερομπογιές - είναι ακίνδυνα για την υγεία.
Πώς να βάψετε αυγά με παντζάρια
1. Πλένετε, ξεφλουδίζετε, τρίβετε χονδροειδώς 2 μεγάλα τεύτλα. Η ποσότητα των τεύτλων μπορεί να αυξηθεί για να αποκτήσει ένα πιο πλούσιο χρώμα.2. Πλύνετε καλά τα αυγά (10 τεμάχια), βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ρωγμές.
3. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τεύτλα, βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και βράστε για 40 λεπτά. Για να διορθώσετε το χρώμα στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας 9% ξύδι ή χυμό λεμονιού.
4. Ψύξτε τον ζωμό των τεύτλων.
5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο κρύο ζωμό παντζαριών και βάλτε τα αυγά, τα οποία πρέπει να καλυφθούν πλήρως με το ζωμό ζωγραφικής.
6. Βράστε το περιεχόμενο του τηγανιού και βράστε τα αυγά στον ζωμό παντζαριών για 10 λεπτά.
7. Αφήστε τα έτοιμα αυγά να κρυώσουν στον ζωμό των τεύτλων για 2 ώρες. Για να αποκτήσετε το πιο κορεσμένο χρώμα, αφήστε τα αυγά στον ζωμό των τεύτλων για μια ημέρα.
Στεγνώστε τα έτοιμα αυγά με χάρτινη πετσέτα και βουρτσίστε το καθένα με φυτικό λάδι για να προσθέσετε λάμψη.
Το χρώμα των αυγών του Πάσχα στα τεύτλα είναι μπορντό, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 3-10 ώρες.
Πώς να χρωματίσετε αυγά με τσάι
1. Βάλτε 2 κουταλιές πράσινο τσάι mate σε ένα μπολ, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε για μισή ώρα.2. Όταν το τσάι εγχυθεί και γίνει πράσινο, ρίχνουμε στα φύλλα τσαγιού σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε στα φύλλα τσαγιού.
3. Αφήστε τα αυγά κοτόπουλου στη ζυθοποιία για άλλη 1 ώρα.
Το χρώμα των αυγών του Πάσχα που βράζονται σε πράσινο τσάι ματ είναι ανοιχτό πράσινο, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες.
Πώς να βάψετε αυγά με κουρκούμη
1. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε 2 κουταλιές κουρκούμη και βράστε για 2 λεπτά.2. Ψύξτε το διάλυμα έτσι ώστε τα αυγά να μην σκάσουν. βάζουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
3. Αφήστε τα βραστά αυγά στο διάλυμα για 1 ώρα.
Το χρώμα των αυγών του Πάσχα σε κουρκούμη είναι ανοιχτό κίτρινο, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες.
Πώς να χρωματίσετε τα αυγά του καφέ
1.Ρίχνουμε 10 κουταλιές αλεσμένου καφέ σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 1 λίτρο κρύου νερού.2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και πλυμένα αυγά σε μια κατσαρόλα, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Αφήστε τα αυγά στη βαφή του καφέ για 2 ώρες έως καφέ.
Το χρώμα των αυγών του Πάσχα στον καφέ είναι καφέ, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 3,5-4 ώρες.
Πώς να βάψετε αυγά με φύλλα σημύδας
1. Βάλτε 1 φλιτζάνι ξηρά φύλλα σημύδας ή μια δέσμη νεαρών φύλλων σημύδας μαζί με κλαδιά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βράστε.2. Ζωμός σημύδας για μισή ώρα.
3. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο κρύο ζωμό σημύδας, προσθέστε τα αυγά, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Αφήστε τα αυγά στο ζωμό για 12 ώρες, μετά την οποία θα αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
Το χρώμα των αυγών του Πάσχα είναι χρυσό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 12 ώρες.
Πώς να βάψετε αυγά με λαμπερό πράσινο και φλούδα κρεμμυδιού "μαρμάρινο"
Προετοιμάστε: αυγά, φλούδες κρεμμυδιού, λαμπερό πράσινο, φαρδύ επίδεσμο (ή νάιλον ίχνη), γάντια.1. Από τον επίδεσμο, κόψτε 10 χορδές και 10 κομμάτια μήκους 20 εκατοστών.
2. Κόψτε το φλοιό κρεμμυδιού σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι και ρίξτε σε ένα μπολ.
3. Βυθίστε τα αυγά σε νερό, τα βάζετε σε ένα μπολ με κομμάτια φλοιούς κρεμμυδιού, γυρίστε πολλές φορές έτσι ώστε οι φλοιοί να κολλήσουν στα αυγά. Για να αποφευχθεί ένα συμπαγές πράσινο χρώμα, είναι σημαντικό ο θρυμματισμένος φλοιός να καλύπτει ολόκληρο το αυγό.
4. Απλώστε ένα κομμάτι επιδέσμου, βάλτε ένα αυγό με φλοιό στη μέση, σηκώστε τα άκρα του επιδέσμου προς τα πάνω και στερεώστε με ένα κορδόνι. Ετοιμάστε λοιπόν και τα 10 αυγά. Ή για να συσκευάσετε τα πάντα στα πόδια - 2 αυγά ταιριάζουν σε 1 βήματα, μπορείτε να τα δέσετε χωρίς νήμα.
5. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
6. Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, βράστε το περιεχόμενο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Ρίξτε σε μισό μπουκάλι πράσινο - είναι καλύτερα να ενεργήσετε με γάντια.
8. Επιμείνετε τα αυγά στο ζωμό χρωματισμού για 10-20 λεπτά.
9. Βγάλτε τα αυγά, αφαιρέστε το δοχείο μαγειρέματος, ξεπλύνετε με κρύο νερό και βουρτσίστε με λάδι.
Βαμμένα αυγά, συμπεριλαμβανομένων μαρμάρων.
