Κορεάτικο ρύζι
Αναλογίες
Ρύζι στρογγυλών κόκκων - 1 φλιτζάνι
Νερό - 2,5 φλιτζάνια
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στα Κορεάτικα
1. Ρίξτε το ρύζι σε ένα κόσκινο και ξεπλύνετε καλά για μερικά λεπτά, τρίβοντας το ρύζι με τα χέρια σας.
2. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και μεταφέρετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια κρύο νερό πάνω από ρύζι και βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι στα Κορεάτικα μέχρι να βράσει και στη συνέχεια βράστε για 1 λεπτό σε υψηλή θερμοκρασία.
5. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
6. Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά, ανακατέψτε το ρύζι και αφήστε το για 15 λεπτά.
Το κορεάτικο ρύζι σας είναι έτοιμο!
Fusofacts
Το μυστικό του κορεατικού ρυζιού είναι στην αρχική θερμική επεξεργασία. Στην αρχή, το ρύζι μαγειρεύεται πολύ έντονα, ενώ το ρύζι φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα λόγω της συσσωρευμένης θερμοκρασίας. Τα δοχεία με παχιά τοιχώματα ή τα καζάνια διατηρούνται καλύτερα ζεστά και αν δεν υπάρχουν, τότε τυλίξτε το ρύζι με μια κουβέρτα ή διατηρήστε το ζεστό.Δεδομένου ότι τα κύρια πιάτα της κορεατικής κουζίνας είναι συνήθως πολύ πικάντικα και αρωματικά, το ρύζι χρησιμεύει ως μάλλον ήπια και θρεπτική προσθήκη σε αυτά ταυτόχρονα. Όταν μαγειρεύετε ρύζι στα Κορεάτικα, μπαχαρικά και αλάτι δεν προστίθενται καθόλου, οπότε θα αραιώσει τέλεια την πικάντικη κορεατική κοτόπουλο, τουρσί πιπέρι ή heh από κρέας.
Το ρύζι στην Κορέα είναι τόσο συνηθισμένο που ονομάζεται απλά κουάκερ. Στις κορεατικές οικογένειες, το ρύζι μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται ως ψωμί όλη την ημέρα. Ωστόσο, αυτή είναι η πέμπτη χώρα παραγωγής ρυζιού, η χώρα, ακόμη και μπροστά από την Ταϊλάνδη.