Wie man eingelegten Sellerie macht
Produkte
Frischer Sellerie (Stängel) - 400 Gramm
Zwiebeln - 2 Stück
Frischer Knoblauch - 2 Nelken
Paprika, Schote - 1 Stück
Wasser - 400 Milliliter
Essig 9% - 100 Milliliter
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Lorbeerblatt - 1 Stück pro Behälter
Gewürze: Piment, Nelken, Koriander - nach Geschmack
Wie man Sellerie einlegt
1. Selleriestangen von den Blättern trennen. Den Sellerie in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Sellerieblätter auf den Boden des vorbereiteten Beizbehälters legen. Den gehackten frischen Knoblauch, die Gewürze und das Lorbeerblatt auf die Blätter legen.
3. Zwei Zwiebelköpfe waschen, schälen und hacken. Peperoni waschen, Samen und Streifen entfernen, in kleine Längsstreifen schneiden.
4. Ordnen Sie die vorbereiteten und gehackten Selleriestangen in Beizbehältern an und fügen Sie gleichmäßig gehackte Zwiebeln und Peperoni hinzu.
5. 400 Milliliter Wasser kochen, kochendes Wasser über die Behälter gießen. Gemüse 2,5 Minuten dünsten.
6. Gießen Sie die resultierende Infusion in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen der Infusion Salz und Zucker ins Wasser geben und weitere 1,5 Minuten kochen lassen. Nachdem sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, gießen Sie 100 Milliliter Essig in die Marinade und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
7. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter mit Gemüse zum Einlegen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse vollständig bedecken.
8. Decken Sie die Gläser ab und kühlen Sie den mit Marinade getränkten Sellerie auf Raumtemperatur ab.
9. Verschließen Sie die abgekühlten Gläser mit festem Deckel und stellen Sie sie zum Beizen 1-3 Tage lang in den Kühlschrank.
10. Eingelegter Sellerie ist essfertig.
Sellerie in Öl marinieren
ProdukteFrischer Sellerie (Stängel) - 520 Gramm
Essig 9% - 200 Milliliter
Wasser - 500 Milliliter
Pflanzenöl - 50-100 Milliliter
Frischer Knoblauch - 1 Nelke
Oliven - 20-30 Stück ohne Gruben
Salz - 1 Esslöffel
Lorbeerblatt - 2 Stück
Nelken - 3 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 6 Stück
Sellerie in Öl marinieren
1. Frische Selleriestangen waschen, Blätter entfernen. Den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
2. Frischen Knoblauch hacken: Mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse fein hacken.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Essig, gehackte Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Salz und alle Gewürze ins Wasser. Marinade gut mischen.
4. Gießen Sie die Marinade in einen Kochtopf. Tauchen Sie die vorbereiteten Selleriestangen in die Marinade.
5. Stellen Sie den marinierten Sellerietopf auf schwache Hitze. Nachdem Sie den Inhalt der Pfanne gekocht haben, kochen Sie den Sellerie 5 Minuten lang.
6. Nehmen Sie den Topf mit gekochtem Sellerie vom Herd und lassen Sie ihn drinnen, bis er vollständig abgekühlt ist.
7. Nachdem der Sellerie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Marinade. Den Sellerie in einen Beizbehälter geben. Wenn Sie Sellerie marinieren, können Sie Oliven auf den Boden des Behälters geben, um dem fertigen Gericht einen reicheren Geschmack zu verleihen.
8. Pflanzenöl auf 40-50 Grad erhitzen. Füllen Sie die Behälter mit Sellerie und Oliven mit warmem Öl. Das Öl sollte das Gemüse vollständig bedecken.
9. Verschließen Sie den Behälter mit Sellerie mit einem Deckel fest und kühlen Sie ihn zum Beizen 1-2 Tage lang.
10. In Öl marinierter Sellerie ist essfertig.
Fusofakte
- Der Kaloriengehalt von eingelegtem Sellerie beträgt 27 kcal / 100 Gramm.- Eingelegter Sellerie ist sofort nach 3 Tagen Beizen essbar. Darüber hinaus wird Sellerie für die zukünftige Verwendung eingelegt. Ein Merkmal der Konservierung von eingelegtem Sellerie zur Langzeitlagerung ist die Vorsterilisation der Gläser sowie der fest verschraubten Deckel.
- Lagern Sie eingelegten Sellerie bei 4-6 Grad, er ist 2 Jahre haltbar.
- Die Gesamtkosten für Produkte zur Herstellung von eingelegtem Sellerie nach unserem Rezept betragen 200 Rubel. (Moskauer Durchschnitt für Juni 2020).
- Aus Gründen der Schönheit kann Sellerie schräg geschnitten werden, damit das Werkstück ästhetischer wirkt.
- Um die Zubereitung leicht anzusäuern, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Bei der Zubereitung von Sellerie können Sie Gewürze hinzufügen: schwarze und rote Paprika, Paprika, Koriander.
- Das Servieren von eingelegtem Sellerie wird als Vorspeise sowie als Beilage zu Fleischgerichten empfohlen. Den Sellerie beim Servieren mit Sesam garnieren.