Johannisbeeren einlegen
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Für 2 Liter eingelegte Johannisbeeren
Rote Johannisbeere - 1,2 Kilogramm
Zucker - 450 Gramm
9% Essig - 2 Teelöffel
Wasser - 800 Milliliter
Johannisbeeren einlegen
1. 1,2 kg reife rote Johannisbeere waschen.
2. Legen Sie die Beeren in Gläser und geben Sie Wasser hinzu.
3. Gießen Sie Wasser aus Dosen in einen Topf und fügen Sie 450 Gramm Zucker hinzu. Den Sirup kochen.
5. Rote Johannisbeeren in Gläser mit kochendem Sirup gießen, mit Deckel abdecken.
6. Sterilisieren Sie die Johannisbeergläser 3 Minuten lang.
7. Gießen Sie einen Teelöffel 9% Essig in jedes Glas und rollen Sie die Deckel auf.
Wickeln Sie die umgestürzten Gläser mit einer Decke ein und lassen Sie sie abkühlen.
Fusofakte
- Sowohl weiße als auch schwarze Johannisbeeren eignen sich zum Beizen.- Johannisbeeren einlegen kann mit Zweigen... Eine ganze Reihe eingelegter Johannisbeeren sieht beeindruckend aus und eignet sich zum Dekorieren von Desserts und Hauptgerichten. Eingelegte Johannisbeeren haben einen würzigen süß-sauren Geschmack, der gut zu Fleisch und Fisch passt.
- Beim Beizen von Johannisbeeren können Sie verwenden würzen... Legen Sie 5 Nelken, 5 Pimenterbsen und ein Stück Zimt auf den Boden des Glases, bis es mit Beeren gefüllt ist. Johannisbeere hat einen ausgeprägten Geschmack, Sie sollten ihn nicht mit großen Mengen an Gewürzen unterbrechen.
- Für eine genaue Bestimmung ist das Gießen mit kaltem Wasser in Johannisbeergläsern erforderlich Menge Sirup... 50% Wasser kann ersetzt werden Johannisbeersaft, aber dann muss die Zuckerrate verdoppelt werden.
- Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser. Machen Sie ein kleines Feuer, nachdem Sie Wasser gekocht haben.
- Kann entfallen ohne Sterilisation - Verwenden Sie die Triple-Fill-Methode. Es besteht darin, die Beeren mit kochendem Sirup zu gießen, anschließend (nach 10 Minuten) den Sirup abzulassen, erneut zu kochen und in die Gläser zurückzugeben.
- In eingelegten Johannisbeeren Vitamine und Oxycumarin - eine Substanz, die zur Vorbeugung von Herzinfarkten äußerst nützlich ist.