Wie man Kirschmarmelade macht
Marmeladenprodukte
Frische Kirsche - 1 Kilogramm
Zucker - 1 Glas
Soda - 1 Teelöffel
Essenszubereitung
1. Die Kirsche gründlich waschen, die Samen mit einer Haarnadel entfernen und die Stiele abreißen.
2. Scrollen Sie die Kirschen durch einen Fleischwolf und gießen Sie sie in einen Behälter, um Marmelade zuzubereiten.
Wie man Kirschmarmelade in einem Topf macht
1. Marmelade auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren kochen.
2. Backpulver hinzufügen, gut mischen.
3. Zucker in die Kirschmischung gießen, zum Kochen bringen und weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
Wie man Kirschmarmelade in einem Slow Cooker kocht
1. Die Kirschen in einen Slow Cooker geben.
2. Stellen Sie den Multikocher auf den "Eintopf" -Modus und kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang, ohne den Deckel zu schließen.
3. Soda hinzufügen, umrühren.
4. Zucker hinzufügen, die Marmelade weitere 40 Minuten kochen und den Schaum abschöpfen.
Wie man Kirschmarmelade in einem Brotbackautomaten macht
1. Legen Sie die Beeren in Form einer Brotmaschine.
2. Schließen Sie den Deckel der Brotmaschine, stellen Sie Marmelade ein und kochen Sie 30 Minuten lang.
3. Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie Backpulver hinzu und warten Sie, bis der Schaum nachlässt.
4. Schließen Sie den Deckel der Brotmaschine und kochen Sie im "Jam" -Modus bis zum Piepton (weitere 50 Minuten).
Kirschmarmelade für den Winter ernten
Kirschmarmelade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und in eine Decke wickeln. Warten Sie in diesem Zustand, bis die Marmelade abgekühlt ist, und lagern Sie sie.
Fusofakte
- Kirschen für Marmelade müssen mit Zweigen eingenommen werden - insbesondere, um die Beerenstruktur intakt zu halten und die Prozesse des Verfalls und der Freisetzung von Saft hervorzurufen.- Da Kirschen keine klebrigen Substanzen wie Äpfel enthalten, müssen Kirschen entweder lange gekocht oder Pektin verwendet werden, um die Konsistenz von Marmelade zu erreichen. Wenn Sie diätetische Kirschmarmelade kochen möchten, wird empfohlen, auf Gelatine zurückzugreifen. Geben Sie dazu 10 bis 20 Gramm Gelatine für 1 Kilogramm Beeren (wenn bis zu 0,5 Kilogramm Zucker hinzugefügt werden, sollten 40 Gramm Pektin hinzugefügt werden). Gelatine muss mit abgekühltem Kirschsaft oder Wasser verdünnt und 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in kochende Marmelade gegossen werden. Danach muss die Marmelade ständig gemischt werden.
- Eine Möglichkeit, dicke Kirschmarmelade ohne Gelatine herzustellen, besteht darin, 400-500 Gramm Äpfel zu 1 Kilogramm Kirschen hinzuzufügen und in diesem Fall 1,5 Tasse Zucker anstelle von 1 zu verwenden.
- Denken Sie beim Kochen von Kirschmarmelade daran, dass 1 Kilogramm Kirschen ein 400-Gramm-Glas Marmelade ergibt. Grundsätzlich wird die Volumenreduzierung durch Kochen und Entfernen der Knochen beeinflusst.
- Soda in Kirschmarmelade wird benötigt, um die helle Farbe zu verbessern. Die Zugabe von Soda beeinflusst den Geschmack der fertigen Marmelade nicht.
- Sie können eine normale Sicherheitsnadel verwenden, um Kirschen schnell zu schälen. Zuerst müssen Sie es desinfizieren, dann die Beere in der linken Hand halten, den Stift mit der rechten fast bis zum Ende in die Kirsche stecken, sich um den Knochen biegen, den Knochen abhebeln und den Stift zusammen mit dem Knochen zu sich hin und leicht zur Seite ziehen.