Wie man Auberginen kocht
Sie benötigen - Auberginen, Wasser
Wie man ganze Auberginen kocht
In der Regel ist es zum Kochen von Rohlingen erforderlich
1. Waschen Sie die Aubergine.
2. Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und würzen Sie ihn mit Salz.
3. Tauchen Sie die Aubergine in kochendes Wasser, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
4. Die Aubergine 20 Minuten kochen lassen.
5. Die Aubergine leicht abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschöpfen.
Wie man Auberginen in der Mikrowelle kocht
1. Gründlich ausspülen, die Auberginen trocknen und mit einer Gabel mehrere tiefe Einstiche machen.
2. Stellen Sie das Geschirr mit Auberginen in die Mikrowelle und kochen Sie es 5 Minuten lang bei 800 Watt.
3. Lassen Sie die Früchte etwas abkühlen und schälen Sie sie dann ab.
Wie man Auberginen in einem Wasserbad kocht
1. Die gewaschenen Auberginen von den Schwänzen schälen und halbieren.
2. Die Früchte nach Geschmack salzen und pfeffern und in einen Dampfbehälter geben. 15 Minuten kochen lassen.
Auberginen richtig kochen
1. Auberginen werden nicht als separates Gericht gekocht. Das Kochen ist erforderlich, um zusammengesetzte Gerichte und Zubereitungen für den Winter zuzubereiten.2. Damit sich die Auberginen beim Kochen nicht verdunkeln, ist es besser, Emailschalen zu verwenden, die die Früchte vor Oxidationsprozessen schützen.
3. Auberginen sollten in kochendes Wasser getaucht werden, da sie sonst anschwellen und ihren Geschmack verlieren, wenn sie längere Zeit Wasser ausgesetzt werden.
4. Es wird empfohlen, die Haut nach dem Kochen von der Aubergine zu entfernen. Während des Kochens wird es dünner und es ist viel einfacher, es zu entfernen - schneiden Sie die Aubergine einfach der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus.
5. Auberginen enthalten Vitamine der Gruppe B (Verbesserung der Funktion des Nervensystems) und C (Vorbeugung von Erkältungen) sowie Folsäure, die für schwangere Frauen erforderlich ist. Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an verschiedenen Mikroelementen, die für Menschen nach Schlaganfällen mit Anämie nützlich sind. In der Auberginenhaut selbst sind viele wertvolle Substanzen enthalten, insbesondere Nazunin. Dieses Element ist ein ausgezeichnetes Antioxidans.
6. Aubergine ist ein Nahrungsmittel. 100 Gramm gekochte Früchte enthalten nur 23 Kilokalorien.
7. Die durchschnittlichen Kosten für ein Kilogramm Auberginen in der Saison (Juli-November) betragen 40 Rubel in der Nebensaison - ab 200 Rubel. (Daten für Moskau ab Juni 2017).