Wie viel kostet man eine Stracatella?

Italienische Stractella-Suppe 1 Stunde kochen lassen.

Wie man eine Stracatella kocht

Produkte
Hühnerbrühe - 1,7 Liter
Eier - 3 Stück
Grieß - 1/3 Tasse
Parmesan - 200 Gramm
Petersilie - Haufen
Muskatnuss - 10 Gramm
Zitrone - 1/2 Stück
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Wie man Stracciella-Suppe macht
1. Kochen Hühnerbrühe aus 2 Litern Wasser und 300 Gramm Hühnerteilen (Brust, Oberschenkel oder Beine).
2. Ein Drittel der Brühe in eine Tasse geben und abkühlen lassen, den Rest in einen Topf auf dem Brenner stellen und kochen lassen.
3. Den Parmesan in feine Späne reiben.
4. Petersilie fein hacken.
5. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone.
6. Eier, Grieß, Käse, Petersilie, Muskatnuss in die kalte Brühe geben und mit einem Schneebesen schütteln.
7. Gießen Sie die Eimasse langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Brühe, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und halten Sie sie 3-5 Minuten bei schwacher Hitze.
8. Streuen Sie geriebenen Käse, Petersilie und Zitronenschale auf die Suppe in Schalen.

Schau mal mehr Suppenwie man sie kocht und Kochzeit!

Fusofakte

- In Italien gibt es eine Legende, dass der Kommandant Julius Caesar die Stracatella-Suppe liebte und das Rezept von einem der von der römischen Armee gefangenen Völker entlehnt wurde.

- Der Name der Suppe hat Wurzeln im italienischen Wort "stracciato", was übersetzt "zerrissen", "Lumpen" bedeutet. Ein rohes Ei, das in eine heiße Brühe gegossen wird, wird zu Lumpen.

- Die Suppe wird in Rind- oder Hühnerbrühe gekocht. Italiener verwenden braune Brühe, die durch Braten von Hühnerknochen mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark in einer Pfanne gewonnen wird.

- Die Eimischung muss unter ständigem Rühren allmählich in einem dünnen Strahl in die heiße Brühe gegossen werden. So erscheinen sofort "Lumpen" und die Brühe bleibt transparent.

- Anstelle von Parmesan kann jeder Hartkäse verwendet werden.

- Die Suppe wird mit geriebenem Käse, gehackter Petersilie und Käsetoast serviert.

- Der fertigen Stracatella kann Zitronensaft zugesetzt werden.

Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova

Lesezeit - 2 Minuten.
Wie viel zu kochen › Suppen › Straciatella