Wie viel Tteokguk soll man kochen?
Ttokuk 2 Stunden kochen lassen.
Wie man Tteokguk kocht
Produkte
Rinderbrust - 200 Gramm
Hühnereier - 2 Stück
Lauch - 2 Stiele
Rettich - 50 Gramm
Knoblauch - 6 Nelken
Reismehl - 1 Glas 250 Milliliter
Sesamöl - 1 Teelöffel
Sesam - 2 Teelöffel
Sojasauce - 3 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Wie man Ttoki-Suppe macht
1. 1 Tasse Klebreismehl, 1 Teelöffel Salz und eine halbe Tasse Wasser in einem kleinen Topf umrühren.
2. Einen Topf mit größerem Durchmesser mit einem Baumwolltuch auf den Boden legen, 2 Gläser Wasser einfüllen und einen Topf mit der Reismischung darauf stellen.
3. Stellen Sie die Struktur auf das Feuer und kochen Sie den Quark nach dem Kochen 25 Minuten lang in einem Dampfbad.
4. Entfernen Sie den Dampfgarer und geben Sie den heißen Teig in eine Rührschüssel.
5. Kneten Sie den heißen Teig in einer Schüssel mit einem Mixer, bis er sich weich anfühlt - innerhalb von 15 Minuten.
6. Blindes Ttoki: Rollen Sie eine Wurst mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2 Zentimetern und schneiden Sie sie schräg in Wurstscheiben. Die Stromstärke beträgt 4-6 Zentimeter.
7. Das gefrorene Rindfleisch auftauen, abspülen und in einen Topf geben.
8. Gießen Sie 1 Liter Wasser ein und stellen Sie die Pfanne in Brand.
9. Wasser zum Kochen bringen und die erste Brühe abtropfen lassen.
10. Waschen Sie das Fleisch mit warmem fließendem Wasser und geben Sie es in einen gewaschenen Topf, gießen Sie 1 Liter Wasser ein und setzen Sie es in Brand.
11. Wenn das Wasser im Topf kocht, fügen Sie 1 Lauchstiel, 50 Gramm Radieschen, 5 Knoblauchzehen zum Fleisch hinzu und gießen Sie 1 Esslöffel Sojasauce.
12. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Brühe 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
13. Nach 1 Stunde das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren.
14. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und braten Sie es getrennt voneinander in einer Pfanne.
15. Spiegeleier in Diamanten schneiden, um die Suppe mit Spiegeleiweiß, Eigelb und 1 Lauchstiel zu dekorieren.
16. Das Fleisch in Fasern zerlegen und 20 Minuten in der Mischung marinieren: 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesam, 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer und 1 gehackte Knoblauchzehe.
17.Legen Sie die abgesiebte Brühe wieder auf das Feuer, fügen Sie die gehackten Strömungen hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis die Strömungen austreten.
18. Gießen Sie die Brühe in Schalen, garnieren Sie sie mit Kräutern, Fleisch, Tellern mit Rührei und Sesam.
Fusofakte
- Tteokguk ist ein festliches koreanisches Gericht mit Knödeln. Nach den Zeichen des Ostens verlängert der Tteokkuk-Becher das Leben.- Traditionell wird Tteokguk mit gekochten Eiern und mariniertem Fleisch gekocht.
- Ttoki - Reiskuchen, die traditionell von den Brownianern gegessen werden. Je nach Anlass wird tteok mit unterschiedlichen Füllstoffen zubereitet.
- Es wird empfohlen, Ttoki am Tag vor dem Kochen von Tteokkuk zu kochen. Die vorgekochten Tteok trocknen oben aus und bleiben innen weich und zart, so dass sie gleichmäßig kochen können.
- Tteokguk mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sojasauce auf dem Tisch servieren.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova