Wie viel kostet ein Durcheinander?
1 Stunde.In einem Multicooker kochen Sie das vorgefertigte Durcheinander 2 Stunden und mehr darauf bestehen halbe Stunde.
Wie man ein Durcheinander kocht
Produkte
Für einen 5 Liter Topf
Rindfleisch am Knochen - 400 Gramm
Würzige Räucherwurst - 100 Gramm
Würstchen - 3 Stück
Gekochter Räucherschinken - 100 Gramm
Tomaten - 2 Stück (kann durch 2 Esslöffel Tomatenmark ersetzt werden)
Oliven und / oder Oliven - 100 Gramm
Essiggurken - 3 mittelgroße Gurken
Bogen - 1 großer Kopf
Schwarze Pfefferkörner - 5 Erbsen
Zitrone - ein paar Kreise ohne Lust
Dill oder Petersilie - ein paar Zweige
Saure Sahne - Löffel auf einem Teller
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Kapern - 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Wie man ein Durcheinander kocht
1. 4 Liter Wasser in einen Topf geben, etwas Salz hinzufügen und auf hohe Hitze stellen.
2. Legen Sie das Rindfleisch in einen Topf, wenn das Wasser kocht - reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie den Schaum; dann unter dem Deckel kochen.
3. Das Rindfleisch 1 Stunde kochen, dann aus der Pfanne nehmen, hacken und in die Brühe zurückkehren.
4. Wurst und Schinken in dünne Würfel schneiden.
5. Zwiebeln und Tomaten schälen und fein hacken (Tomaten mit kochendem Wasser bestreuen).
6. Eine Pfanne vorheizen, 1 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, Zwiebel dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sie durchsichtig ist.
7. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Schneiden Sie die Gurken in dünne Streifen oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten zusammen mit Tomaten oder Tomatenmark hinzu.
9. Während das Gemüse schmort, schneiden Sie die Würste in dünne Halbkreise und braten Sie sie 3 Minuten lang in einer separaten Pfanne.
10. Fügen Sie das Braten zum Durcheinander hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang.
11. Bratwürste, Schinken und Wurst in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
12. Fügen Sie 2 Esslöffel Kapern zum gekochten Durcheinander hinzu.
Wir servieren das Durcheinander zum Tisch
Es ist notwendig, das Durcheinander zu servieren, indem 1 Kreis Zitrone, ein Löffel Sauerrahm und eine Prise Gemüse in jeden Teller gegeben werden.
Wie man ein Durcheinander in einem Multikocher kocht
1. Legen Sie das Rindfleisch in eine Mehrkocherpfanne, gießen Sie 5 Liter heißes Wasser ein und kochen Sie es 1,5 Stunden lang im "Eintopf" -Modus.
2. Die Brühe abseihen, das gekochte Fleisch hacken.
3.Zwiebeln mit Tomaten oder Tomatenmark in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, dann Gurken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Braten, gehackte Würste und Würste in einen Slow Cooker geben.
5. Schalten Sie den Multikocher in den "Eintopf" -Modus, kochen Sie das Durcheinander eine halbe Stunde lang und bestehen Sie dann auf einer weiteren halben Stunde.
6. Gießen Sie Kapern in das vorbereitete Durcheinander.
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Lustigste Fakten über Hodgepodge
Solyanka KlassikerSolyanka wird "Fleischsortiment" genannt, weil es keine beispielhafte Sammlung für Hodgepodge gibt - nach Geschmack wird eine Sammlung von Würstchen und Schnitten in das Hodgepodge gegeben. Nur die Proportionsregel der Produkte für Hodgepodge ist relevant - für eine 5-Liter-Pfanne 400 Gramm Fleisch mit Knochen und 400 Gramm Sammlung.
Wie man ein Durcheinander salzt
Salz sollte mit äußerster Vorsicht überwacht werden, da die Kochzutaten genug Salz enthalten, um dem Gericht einen ausgezeichneten Geschmack zu verleihen. Probieren Sie die Suppe unbedingt beim Kochen.
Wie man den Geschmack von Hodgepodge variiert
In einem Hodgepodge-Rezept kann Rinderbrühe durch Schweinefleisch (ab 400 g Schweinefleisch), Huhn (ab 2 Beinen) oder Pute (ab 1 Trommelstock), Pilz (400 g Pilze) oder Fisch (600 g Fisch) ersetzt werden. Sie können auch geräuchertes Fleisch als Ersatz verwenden - in der gleichen Menge wie rohes Fleisch.
Für die Saftigkeit des Hodgepodge 5 Minuten vor dem Hinzufügen von Braten entweder ein Glas Gurkengurke oder Marinade aus Oliven oder Oliven in die Suppe gießen. Sie können dem Braten auch 1 Esslöffel Zucker hinzufügen - in Kombination mit geräuchertem und gesalzenem Zucker ergänzt Zucker den Geschmack harmonisch.
Neben Fleisch, Würstchen und Schinken eignen sich Schweinefleischnieren, Rindfleischnieren, Würste, kleine Würste, Jagdwürste, Rind- und Schweinezungen, geräuchertes Pferdefleisch, Basturma, Schweinefleisch oder Rindfleischherz perfekt für Hodgepodge. Sie können auch ein geräuchertes Pizzaset verwenden.
Die Säure des Hodgepodge wird Mayonnaise angenehm auslösen, die anstelle von Sauerrahm in eine Schüssel Suppe gegeben wird.
Für mehr Reichtum wird empfohlen, beim Braten der Zwiebel 1 Esslöffel Mehl hinzuzufügen - und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang mit Mehl zu braten.
Optional werden dem Hodgepodge Kartoffeln (für unser Rezept - 5 Stück), Gerste (ein Drittel eines Glases) oder Sauerkraut (200 Gramm) hinzugefügt.
Oliven oder Oliven in einem Durcheinander können vor dem Hinzufügen in Ringe geschnitten werden.
Kapern in einem Durcheinander sind für die Säure notwendig, sie können durch Essiggurken, Kapuzinerkressefrüchte ersetzt oder überhaupt nicht zum Durcheinander hinzugefügt werden. Auch eingelegte Gurken können nur auf Wunsch zum Durcheinander hinzugefügt werden.
Wie man ein Durcheinander billig und schnell kocht
Um Zeit beim Kochen von Hodgepodge zu sparen, verwenden Sie 400 Gramm mehr Würstchen, Würstchen und Schinken anstelle von Fleisch - kochen Sie das geschnittene Hodgepodge nur eine halbe Stunde lang.
Um die Kosten für Hodgepodge zu sparen, können Sie auf den Fleischmarkt gehen - und dort ist es sehr günstig, nur Wurstabfälle zu kaufen. Preis - ca. 100-150 Rubel. (Durchschnittlich in Moskau ab Februar 2019). Die Kosten für alle Produkte für das Durcheinander betragen 650 Rubel / 5 Liter gemäß dem angegebenen Rezept.
Über die Vorteile von Hodgepodge
Solyanka kann auf kalorienreiche Anti-Kater-Suppen zurückgeführt werden. Der Kaloriengehalt des Fleisch-Hodgepodge - je nach Sammlung zwischen 70 und 100 kcal / 100 Gramm.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova