Wie viel Kamjathan kochen?
Das Kochen der Suppe dauert 3 Stunden, das Kochen 1 Stunde.
Wie man Kamjathan kocht
Produkte
Schweinerippchen mit Fleisch - 1 Kilogramm
Kartoffeln - 3 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Getrocknete Shiitake-Pilze - 2 Stück
Pekinger Kohl - 500 Gramm
Buchu (asiatische Zwiebel) - 3 Stück
Sojasprossen - 2,5 Tassen
Shiso (Perilla) - 10 Blatt
Frühlingszwiebeln - 2 Stiele
Knoblauch - 7 Nelken
Getrocknete Paprika - 1 Schote
Getrockneter Ingwer - 2 Esslöffel
Kochukaru (gemahlener roter Pfeffer) - 2 Esslöffel
Kochudyan (würzige Sojabohnenpaste) - 1 Esslöffel
Fischsauce - 3 Esslöffel
Essig - 3 Esslöffel
Perillasamenpulver - 3 Esslöffel
Wie man Kamjathan kocht
1. Schweinerippchen mit Fleisch 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Entfernen Sie die Samen vom Paprika und schneiden Sie sie ab (um Verbrühungen der Haut zu vermeiden, wird empfohlen, Plastikhandschuhe zu verwenden).
3. Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch schälen, Zwiebel und Kartoffeln fein hacken, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
4. Chinakohl und Perillablätter mit viel Wasser abspülen und schneiden
in 3 x 4 cm großen Stücken.
5. Grüne und asiatische Zwiebeln in 7 cm große Stücke schneiden.
6. Sojasprossen abspülen und aus dem Wasser drücken.
7. 2 Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
8. Spülen Sie die Schweinerippchen ab, legen Sie sie in kochendes Wasser und fügen Sie 1 Esslöffel Ingwer hinzu. 7 Minuten kochen lassen.
9. Das gekochte Fleisch abspülen, überschüssiges Fett entfernen und zusammen mit Zwiebeln, Paprika, 1 Esslöffel Ingwer und 2 Esslöffel in einen Topf geben
Sojasprossen und Shiitake-Pilze.
10. Die Brühe zum Kochen bringen, erhitzen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
11.Für die Sauce Knoblauch, Kochukara, Komchudian Paste, Essig, Fischsauce und gemahlene Perillasamen in einer großen Schüssel vermengen.
12. Entfernen Sie die Chili- und Shiitake-Pilze aus dem Topf mit der Brühe und kochen Sie die Brühe weitere 30 Minuten lang. Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.
13. Chinakohl, Perillablätter, grüne und asiatische Zwiebeln, Sojasprossen, Kartoffeln, Sauce und Pilze in die fertige Brühe geben.Kochen Sie die Suppe 30 Minuten lang.
Fusofakte
- Kamjathan wird in einer Servierplatte serviert, die mit Frühlingszwiebeln, gemahlenem Pfeffer und Perilla-Blatt-Beilage bestreut ist, zusammen mit jeder geeigneten Beilage wie Reis und Sauerkraut.- Im ursprünglichen Kamjathan-Rezept war die Hauptzutat Schweinefleisch, nicht Schweinerippchen.
- Der Name Kamjatkhana kommt vom koreanischen Wort "Kamja", was auf Russisch Kartoffeln bedeutet und gleichzeitig dem Wort für Schweinefleisch nahe kommt.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova