Wie viel Kimchi-Suppe kochen?
Kimchi-Suppe 1,5 Stunden kochen lassen.
Wie man Kimchi-Suppe macht
Produkte
Schweinefleisch (Nacken oder Rücken) - ein halbes Kilo
Kimchi (Sauerkraut) - 250 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Chilisauce - 10 Gramm
Sojasauce - 1/3 Tasse
Knoblauch - 3 Zinken
Schnittlauch - 3 Pfeile
Sonnenblumenöl - 50 Milliliter
Schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen
Wie man Kimchi-Suppe macht
1. Das Schweinefleisch in kaltem Wasser waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Gießen Sie 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie das Schweinefleisch hinein, stellen Sie es auf hohe Hitze und lassen Sie es kochen.
3. Entfernen Sie den geformten Schaum mit einem Löffel und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
4. Zwiebel schälen.
5. Eine Zwiebel in einen Topf mit Schweinefleisch geben und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Blasen bilden.
7. Kimchi 5 Minuten braten; Warten Sie, bis der Kohl durchsichtig wird.
8. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse passieren.
9. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Knoblauch, Chilisauce, Sojasauce und schwarzen Pfeffer.
10. Knoblauchsauce in eine Pfanne mit Kimchi geben, umrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze aufbewahren.
11. Entfernen Sie die Zwiebel aus der Schweinebrühe und werfen Sie sie weg.
12. Kimchi in die Knoblauchsauce in die Brühe geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, die Suppe sollte kochen.
13. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden.
14. Frühlingszwiebeln auf Suppenschalen streuen.
Fusofakte
- Kimchi ist ein koreanisches Gericht, scharf eingelegtes Gemüse. Typischerweise wird Chinakohl zur Herstellung von Kimchi verwendet.- Zur Zubereitung von Kimchi wird das Gemüse in einer salzigen Lösung eingeweicht, zur Gärung warm gelassen und dann mit heißer Gewürzpaste gewürzt.
- Zum ersten Mal wird Kimchi in der frühen chinesischen Gedichtsammlung "Shi Jing" erwähnt, die aus dem 1. Jahrtausend vor Christus stammt. Dann wurde das Gericht "Khancha" oder "eingeweichtes Gemüse" genannt. Essiggurken, die aus dem benachbarten China nach Korea kamen, ähneln eher modernen Kimchi. In der Zeit der drei koreanischen Staaten (1. Jahrhundert v. Chr. - 7. Jahrhundert n. Chr.) Wurden solche Gurken als Chhimche bezeichnet. Anschließend wurde der Name in Kimchi umgewandelt.Nach dem 16. Jahrhundert führten die Portugiesen roten Pfeffer nach Korea ein, der ein wesentlicher Bestandteil von Kimchi wurde.
- Kimchi-Suppe wird mit gekochtem Reis, Kräutern und Tofu-Käse serviert.
- Sie können Kimchi selbst kochen:
1. Pekinger Kohl in 4 Teile schneiden, mit Salz einreiben, einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Gießen Sie einen Esslöffel heißes Wasser über eine Schote roten Pfeffers und mahlen Sie in einem Mixer hinein Nudeln, Knoblauch zerdrücken.
3. Mischen Sie die rote Pfefferpaste und den Knoblauch, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und stellen Sie sie für einen Tag an einen kühlen Ort.
4. Die Salzlake aus dem Sauerkraut abtropfen lassen, würzige Paste hinzufügen, geriebene Ingwerwurzel (4 cm), in halbe Ringe (3 Köpfe) gehackte Zwiebel, einen Esslöffel Zucker, ein halbes Glas Sojasauce, 2 Esslöffel Essig.
5. Rühren, abdecken, mehrere Tage im Kühlschrank lagern.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova