Wie viel Chowder zum Kochen?
Wie man einen Chowder macht
Produkte
Muscheln - 2,5 kg (25 Stück Schalentiere)
Kartoffeln - 4 mittelgroße Stücke
Zwiebel - 2 Köpfe (mittelgroß)
Mehl - 2 Esslöffel
Sahne - 1 Glas
Butter - 3 Esslöffel
Sellerie - 0,5 Blattstiel
Lorbeerblatt - 2 Stück
Thymian (getrocknet) - 1,2 Teelöffel
Petersilie (getrocknet) - 1,2 Teelöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Essenszubereitung
1. 2,5 kg Schalentiere, mit kaltem Wasser abspülen und einweichen. Es ist notwendig, die Muscheln in die Pfanne zu gießen, Wasser zu gießen, bis sie sich verstecken, 1 Esslöffel Salz hinzuzufügen und 12 Stunden an einem kühlen Ort zu lagern. Wenn Sie die Muscheln nicht einweichen, befindet sich viel Sand in der Suppe.
2. 1 kleine Zwiebel schälen, halbieren.
3. Sellerie abspülen, trocknen und in 2 Teile schneiden.
4. Nach 12 Stunden müssen Sie die Mollusken aus dem Salzwasser entfernen, sie in einen anderen Topf geben und das Wasser einfüllen, damit die Meeresfrüchte verschwinden.
5. Fügen Sie eine halbe kleine Zwiebel und 0,5 Selleriestangen hinzu. Gießen Sie 1,4 Teelöffel getrockneten Thymian, 1 Lorbeerblatt. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, stellen Sie sie auf hohe Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie sich öffnen.
6. 1 große Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
7. 4 Kartoffelknollen mit Wasser abspülen, trocknen, schälen und in Würfel schneiden.
8. Gekochte Muscheln sollten zweimal abgelassen werden. Sie können ein Sieb und ein Käsetuch in zwei Schichten verwenden.
9. Legen Sie die abgesiebte Brühe beiseite.
10. Entfernen Sie das Schalentierfleisch aus den geöffneten Schalen. Dazu müssen Sie das Fleisch mit den Fingern nehmen, hochziehen und von der Schale trennen. Dann mit Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und mit einem Messer fein hacken.
Wie man eine Chowder in einem Topf kocht
1. 3 Esslöffel Butter in einen mittelgroßen Topf geben, auf niedrige Hitze stellen und schmelzen.
2. Gießen Sie gehackte Zwiebeln, restlichen Thymian und 1 Lorbeerblatt in einen Behälter. Braten Sie die Zwiebeln 3 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind.
3. 2 Esslöffel Mehl in einen Topf geben, gut mischen und weitere 30 Sekunden kochen lassen.
4. 3 Tassen abgesiebte Brühe in einen Behälter geben, Kartoffeln hinzufügen und 12 Minuten kochen lassen.
fünf.Gehackte Muscheln, 1,2 Teelöffel getrocknete Petersilie und 1 Tasse Sahne in die Brühe geben und gut mischen.
6. Stellen Sie den Suppentopf ohne zu kochen beiseite und lassen Sie ihn 5 Minuten lang aufwärmen.
Wie man eine Chowder in einem Slow Cooker kocht
1. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Stellen Sie den Behälter ein und wählen Sie den "Back" -Modus. Kochen Sie 5 Minuten lang.
2. Mehl zur Zwiebel geben, mischen, 3 Tassen Brühe, Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt, Thymian hinzufügen. Wählen Sie den "Suppen" -Modus und kochen Sie 10 Minuten lang.
3. Öffnen Sie den Slow Cooker, fügen Sie Muscheln, Petersilie, Sahne hinzu und schließen Sie. Stellen Sie den Multikocher so ein, dass er warm bleibt, und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein.
Dein Chowder ist fertig!
Fusofakte
„Chowder ist eine Suppe, ein dicker Eintopf, der aus Neuengland stammt. Muschel Muschel Muschel Fleisch und Sahne sind ein Muss. Dies ist ein traditionelles Gericht in den Vereinigten Staaten, da Muschelschalen dort keine Seltenheit sind.- Es gibt kein klassisches Rezept für Chowder-Suppe. Jeder Staat bereitet ein anderes Rezept für Chowder-Suppe vor, wobei verschiedene Zutaten hinzugefügt werden. In New Mexico werden Chilischoten und Tomaten hinzugefügt, in San Francisco wird Fischbrühe verwendet, in Virginia wird Mais zum Kochen verwendet.
- In den USA ist es üblich, Muschelsuppe Muschelsuppe hinzuzufügen. In Russland stehen solche Meeresfrüchte nicht zum Verkauf. Sie können aber durch Muscheln oder einen Cocktail mit Meeresfrüchten ersetzt werden.
- Vor der Verwendung von Muscheln müssen diese gut gereinigt werden. Wenn die Schale hart ist, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Wenn die Muschel eine weiche Schale hat, müssen Sie sie 12 Stunden lang in Salzwasser einweichen und dann gut mit Wasser abspülen. Dadurch wird der Sand weggespült.
- Chowder-Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Crackern servieren. Vor dem Servieren frische Kräuter auf die Chowder streuen.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova