Wie viel Kohlsuppe zum Kochen?
Kohlsuppe 3 Stunden kochen lassen und dann 1 Stunde in einer Decke liegen lassen.
Wie man Kohlsuppe kocht
Produkte
Weißkohl - 300 Gramm
Rindfleisch am Knochen - 700 Gramm
Kartoffel - 3 große Kartoffeln
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Tomaten - 2 Stück
Petersilie und Frühlingszwiebeln - jeweils ein halbes Bündel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Rezept
1. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen 4-Liter-Topf und stellen Sie die Pfanne in Brand.
2. Legen Sie das Rindfleisch in einen Topf mit kaltem Wasser.
3. Die Brühe salzen (zu Beginn des Garvorgangs, um die Brühe reich zu machen), das Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Das Fleisch für die Kohlsuppe 1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen und dabei den Schaum regelmäßig abschöpfen.
5. Kartoffeln waschen und schälen, mit einer Seite von anderthalb Zentimetern in Würfel schneiden.
6. Entfernen Sie schmutzige Blätter vom Kohlkopf, schneiden Sie ein 300-Gramm-Stück ab und hacken Sie es in dünne Streifen.
7. Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, kühlen Sie es leicht ab, teilen Sie es in Stücke und kehren Sie zur Brühe zurück.
8. Kohl in die Pfanne geben.
9. 5 Minuten nach dem Hinzufügen des Kohls die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
10. Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebel fein hacken.
11. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
12. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
13. Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, Zwiebeln dazugeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 7 Minuten ohne Deckel braten.
14. Karotten zur Zwiebel geben, umrühren und weitere 7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
15. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
16. Die Bratpfanne in die Brühe geben und die Kohlsuppe 7 Minuten kochen.
17. Kräuter hacken, in eine Schüssel geben.
18. Ihre Kohlsuppe ist gekocht! Um die Kohlsuppe reicher zu machen, wird empfohlen, den Topf fest mit der Kohlsuppe zu verschließen und 1 Stunde lang in eine Decke zu wickeln.
Kohlsuppe mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Toast und das frischeste Brot, das gehackt und der Suppe hinzugefügt werden kann, eignen sich auch perfekt für Kohlsuppe.
Wie man Kohlsuppe im Ofen kocht
kann nach dem gleichen Rezept im Ofen gekocht werden
1. Kochen Sie die Rinderbrühe, zerlegen Sie das Fleisch in Stücke, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
2.Gehackten Kohl in die Brühe geben, Kartoffeln nach 15 Minuten.
3. Während das Gemüse kocht, die Zwiebel schälen und hacken. 7 Minuten in Öl braten (Sie können es in einem Ofen bei 220 Grad braten).
4. Tomaten waschen, schälen und Zwiebel aufsetzen - weitere 5 Minuten braten.
5. Gemüsebraten in die Brühe geben.
6. Den Ofen gut schmelzen und auf 140 Grad abkühlen lassen.
7. Gießen Sie die kochende Kohlsuppe in ein Gusseisen und legen Sie sie in den Ofen.
8. Lassen Sie die Kohlsuppe 3-4 Stunden im Ofen, bis die Temperatur auf 80 Grad fällt.
Ihre Suppe aus dem Ofen ist fertig!
Wie man Kohlsuppe in einem langsamen Kocher kocht
Produkte zum Kochen von Kohlsuppe in einem Multikocher sind die gleichen wie für Kohlsuppe in einem Topf1. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Multikocher, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein und braten Sie sie 15 Minuten lang im Modus "Braten" oder "Backen".
3. Das Fleisch hacken, ins Gemüse geben und 30 Minuten mit dem Gemüse köcheln lassen.
4. Dünn geschnittenen Kohl, geschälte und gewürfelte Kartoffeln sowie gehackte Tomaten in einen Multikocher geben.
5. Gießen Sie kaltes Wasser maximal, würzen Sie mit Salz und fügen Sie Pfeffer hinzu.
6. Stellen Sie den Multikocher auf "Eintopf" und kochen Sie die Kohlsuppe 1,5 Stunden lang.
7. Für die Wirkung der Gegenwart die sogenannte. "Tagesgeld", lassen Sie den Multikocher 12-14 Stunden lang im Warmhaltemodus eingeschaltet.
Fusofakte
Wie können Sie Tomaten in frischer Kohlsuppe ersetzen?Es ist zulässig, Tomaten in Kohlsuppe durch Tomatenmark (1 Tomate - 1 Esslöffel Tomatenmark) zu ersetzen.
Was kann Kohlsuppe hinzugefügt werden
Auf Wunsch können Sie Paprika und Bohnenkonserven in frischer Kohlsuppe verwenden.
Wie man reichhaltige Kohlsuppe kocht
Um eine reichhaltige Kohlsuppe zuzubereiten, wird empfohlen, mittelfettes Rindfleisch - Lendenstück oder Bruststück - zu verwenden. Es wird empfohlen, das Fett vor dem Kochen des Fleisches abzuschneiden und die Zwiebel darauf zu braten. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie das gehackte Fett hinein, schmelzen Sie es, stellen Sie es an den Rand der Pfanne und legen Sie die Zwiebel hinein. Die Zwiebeln goldbraun braten. Nach dem Entfernen der Beinschienen die Brühe 7 Minuten vor dem Kochen in die Kohlsuppe geben.
- Kohlsuppe als erstes Gericht wurde sehr lange zubereitet; Sie sind in Russland seit dem 11. Jahrhundert bekannt.
- Wenn zum Kochen der Kohlsuppe ein Kopf frischen Jungkohls verwendet wird, kann dieser 10 Minuten nach dem Hinzufügen von Kartoffeln zur Kohlsuppe gelegt werden: Die Blätter des jungen Kohls sind weich und kochen schneller als die Blätter der Winterkohlsorten.
- Beim Kochen von Kohlsuppe aus Tomaten ist es ratsam, die Haut zu entfernen, da sie nicht weich kocht. Um die Haut zu entfernen, war es einfach, von der Seite des Stiels einen kreuzförmigen Einschnitt zu machen, die Tomate 1 Minute lang in kochendes Wasser zu senken, sie aus dem Wasser zu nehmen, leicht abzukühlen und die Haut vorsichtig von den Früchten zu entfernen.
- Wenn Sie das Braten für Kohlsuppe vorbereiten, können Sie 3 Esslöffel geriebene Petersilienwurzel und Selleriewurzel hinzufügen. Sie haben einen angenehmen Geruch und verleihen dem Kohl einen scharfen Kräutergeschmack.
- Shchi ohne Fleischzusatz (sie werden auch leere Kohlsuppe genannt) kann während der Fastenzeit gekocht werden. Dann sollten Sie kein Fleisch hinzufügen, Kohlsuppe ohne saure Sahne servieren, und um der Kohlsuppe mehr Reichtum zu verleihen, sollten Sie Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark oder Tomaten in Pflanzenöl braten.
- Frische Kohlsuppe kann 4 Tage in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kaloriengehalt der Kohlsuppe aus frischem Kohl - 42 kcal / 100 Gramm.
- Die Kosten für Produkte zum Kochen von Kohlsuppe aus frischem Kohl im Durchschnitt in Moskau für Juli 2019 - ab 450 Rubel / Kohltopf.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova