Wie Brokkolisuppe kochen?
Einfache Brokkolisuppen eine halbe Stunde kochen. Die Herstellung einer Brokkolisuppe mit Fleisch dauert 2 bis 2,5 Stunden.
Diät Brokkolisuppe
Für einen Topf 3 Liter
Produkte
Brokkoli, frisch oder gefroren - 1 kg
Lauch - 2 Stiele
Sellerie - 4 Stiele
Knoblauch - 3 Zinken
Kartoffeln - 5 mittel (pro Pfund)
Karotten - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Lorbeerblatt - 1 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5-7 Erbsen
Wie man leichte Brokkolisuppe macht
1. 2 Zwiebelköpfe schälen, halbieren, jede Hälfte der Länge nach in 4-5 Stücke und dann quer in 4-5 Stücke schneiden.
2. Karotten schälen, in 5 Stücke schneiden.
3. 2 Selleriestangen fein hacken.
4. Das Gemüse in einen Topf geben und über 2 Liter Wasser gießen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie nach 40-minütigem Kochen bei schwacher Hitze mit einem Deckel.
6. Waschen Sie den Brokkoli und teilen Sie ihn in Blütenstände (wenn der Brokkoli frisch ist, müssen Sie den Stiel zusätzlich fein hacken. Wenn er gefroren ist, tauen Sie ihn in der Mikrowelle auf. Dies ist der schnellste Weg).
7. Kartoffeln schälen, in 1-Zentimeter-Würfel schneiden und in einen Topf geben.
8. 2 Lauch fein hacken und zur Suppe geben.
9. 3 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse schälen und hacken oder mit einem Messer zerdrücken und in die Suppe geben.
10. Lorbeerblatt in einen Topf mit Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang, entfernen Sie dann die Lavrushka und mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer.
Um die Suppe nahrhafter zu machen, können Sie sie vor dem Servieren mit Weißbrotcroutons bestreuen oder geriebenen Käse hinzufügen.
Brokkolisuppe mit Meeresfrüchten
ProdukteFür einen Topf 3 Liter
Brokkoli - 1 Kilogramm
Butter - ein kleiner Würfel (10 Gramm)
Garnelen - ein halbes Pfund ungeschält oder 200 Gramm geschält
Tomaten - 2 Stück
Zwiebeln - 2 fertig
Karotten - 2 Stück
Knoblauch - 3 Zinken
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Muskatnusspulver - 1 runder Teelöffel
Petersilie - ein halber Haufen
Creme 20% - 200 Milliliter
Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück
Rosmarin - 2 Zweige Salz nach Geschmack
Wie man Meeresfrüchte-Brokkoli-Suppe macht
1. 1 Karotte und 1 Zwiebel schälen, in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und in Brand setzen.
2. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie den Stiel ab, gießen Sie kochendes Wasser über jede Tomate und schälen Sie sie; groß Scheibe.
3. 1 Knoblauchzehe schälen und zur Brühe geben.
4.Rosmarin waschen und trocknen, hacken und in die Brühe geben.
5. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Brühe nach 1-stündigem Kochen kochen.
6. Die Brühe in einen anderen Topf abseihen.
7. Den Brokkoli in Blütenstände teilen, die Stängel in Würfel schneiden.
8. Die restlichen Zwiebeln und Karotten schälen, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.
9. Eine Pfanne vorheizen, Butter einlegen und schmelzen lassen, die Zwiebeln mit den Karotten anbraten, anbraten 5 Minuten bei mittlerer Hitze, unbedeckt.
10. Die restlichen 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken, zu den Zwiebeln und Karotten geben, 3 braten Protokoll.
11. Braten in Brühe geben, Brokkolikohl hinzufügen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
12. (Optional) Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer, bringen Sie sie zum Kochen, drücken Sie den Zitronensaft aus, fügen Sie Muskatnuss hinzu, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
13. Garnelen separat kochen.
Sahnesuppe servieren (für jeden Teller 3-4 Esslöffel Sahne bereitstellen). Legen Sie beim Servieren 5-7 Garnelen in die Mitte jedes Tellers.
Brokkolisuppe mit Pinienkernen
ProdukteFür einen Topf 3 Liter
Brokkoli, frisch oder gefroren - 1 kg
Pinienkerne - ein halbes Glas
Gemüsebrühe - 2 Liter
Zwiebeln - 1 Kopf
Knoblauch - 3 Nelken
Dill - 1 Bund
Saure Sahne - 1 Glas 100 Gramm
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl - 2 Esslöffel
Wie man Brokkolisuppe mit Pinienkernen macht
1. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.
2. Eine Pfanne vorheizen, Olivenöl einfüllen und Knoblauch hinzufügen.
3. Braten Sie den Knoblauch 1 Minute bei schwacher Hitze, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie alles zusammen 5 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel.
4. Gießen Sie nicht starke Gemüsebrühe in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen reduzieren Sie die Hitze.
5. Brokkoli hinzufügen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
6. Gebratene Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. In derselben Pfanne, in der die Zwiebeln und der Knoblauch gebraten wurden, die Pinienkerne 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten.
8. Die Nüsse in die Suppe geben, einige Minuten kochen lassen und (falls gewünscht) die Suppe mit einem Mixer mahlen.
- Wenn Sie Brokkolisuppe servieren, geben Sie saure Sahne und eine ganze Pinienkerne in die Mitte jeder Portion und bestreuen Sie die Suppe mit gehacktem Dill.
- Pinienkerne können durch Pistazien ersetzt werden. In diesem Fall die Suppe vorsichtig salzen.
- Brokkolisuppe mit Nüssen köstlich servieren und in jede Portion mehrere gekochte Wachteleier geben.
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Brokkolisuppe mit Käse
ProdukteAuf einem 3,5-Liter-Topf
Rindfleisch - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Karotten - 1 Stück
Kartoffeln - 4 Stück
Brokkoli - 400 Gramm
Grüne Erbsen - 1 Dose (200 Gramm)
Schmelzkäse ("Freundschaft" oder "Hochland") - 200 Gramm
Pflanzenöl - 1 kleiner Würfel
Dill und Petersilie - nach Geschmack
Muskatnuss - 1 flacher Esslöffel
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Wie man Brokkolisuppe mit Käse macht
1. Das Rindfleisch waschen, in einen Topf geben, 2 Liter Wasser einschenken und in Brand setzen.
2. Die Brühe salzen (damit sie einen intensiveren Fleischgeschmack hat), bei starker Hitze zum Kochen bringen und nach dem Kochen die Brühe bei schwacher Hitze 1,5 Stunden lang unter ständiger Entfernung des Schaums kochen.
3. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in einem Sieb schütteln.
4. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken.
5. Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, Zwiebel dazugeben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, dann Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten (bei mittlerer Hitze ohne Deckel).
6. 1 Kelle Rinderbrühe hinzufügen und abgedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der fertigen Brühe (es wird nicht mehr benötigt), geben Sie die Zwiebel und die Karotten in die Brühe.
8. Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in die Suppe geben.
9. Den geschmolzenen Käse in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, umrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
10. Brokkoli in die Suppe geben und Erbsen in Dosen hinzufügen.
11. Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
12.Suppe zum Kochen bringen, gehackte Kräuter, Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzufügen.
13. Kochen Sie die Suppe 3 Minuten ein und aus.
Brokkolisuppe mit Pilzen
ProdukteFür einen Topf 3 Liter
Brokkoli, frisch oder gefroren - 400 Gramm
Frische oder gefrorene Champignons (können durch gekochte Waldpilze ersetzt werden) - 250 Gramm
Creme 10% - 1 Glas
Basilikum - 1 Bund (oder 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Wie man Brokkoli-Pilzsuppe macht
1. Waschen Sie die Champignons, schälen Sie sie vom Boden ab und entfernen Sie dunkle Stellen.
2. Trocknen Sie die Tomaten ein wenig und hacken Sie sie dünn.
3. Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, Pilze dazugeben, 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, nach dem Braten salzen.
4. Brokkolikohl waschen, schälen, in einen Topf geben und 2 Liter Wasser einfüllen.
5. Stellen Sie einen Topf Brokkoli auf das Feuer und kochen Sie ihn nach 10 Minuten Kochen.
6. Gebratene Pilze zum Brokkolakohl geben, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, Basilikum hinzufügen (wenn frisch, waschen, trocknen und vorher hacken).
7. (Optional) die Suppe mit einem Mixer mahlen, die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.
Sie können die Brokkolisuppe dekorieren, indem Sie ein paar gebratene Pilze zur Dekoration übrig lassen. Wenn Sie die Suppe servieren, geben Sie einen Pilz in die Mitte jeder Portion.
Brokkolisuppe mit Fleisch
ProdukteFür einen Topf 3 Liter
Brokkolikohl - 0,9-1 Kilogramm
Schweinefleisch (ohne Knochen) - 400 Gramm
Creme 10% - 150 Milliliter
Kartoffeln - 3 Stück
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Dill und Petersilie - ein halbes Bündel
Butter - ein kleiner Würfel (50 Gramm)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sojasauce - 2 Esslöffel
Zitronensaft - aus einer halben Zitrone
Wie man Brokkolisuppe mit Fleisch kocht
1. Das Schweinefleisch auftauen, waschen und in einen Topf geben.
2. 2 Liter Wasser über das Schweinefleisch gießen, in Brand setzen, salzen und pfeffern, 1 Stunde kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen und 2 Zentimeter seitlich in Würfel schneiden, zum Fleisch geben.
4. Brokkoli in die Suppe geben, Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
5. Während das Hauptgemüse kocht, bereiten Sie das Braten vor: Zwiebel schälen, fein hacken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel in Butter braten.
6. Gießen Sie die Sahne in eine Pfanne mit Zwiebeln, erhitzen Sie sie, ohne sie kochen zu lassen - und geben Sie die Mischung in die Suppe.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls gewünscht, 1-2 Esslöffel Sojasauce in jede Schüssel Brokkolisuppe geben.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova