Wie viel Botvinya zu kochen?
Kochen Sie klassische Botvinia 40 Minuten lang.
Wie man Botvinya kocht
Produkte
Brotkwas - 1 Liter
Okroshechny Kwas - 250 Milliliter
Roter Fisch (Lachs, Forelle, Lachs, Stör) - 500 Gramm
Junge Rüben mit Spitzen - 3 Stück
Frische Gurken - 1 Stück
Sauerampfer - 1,5-2 Tassen
Brennnesselblätter - 1 Tasse
Zitronenhälfte
Meerrettich - 1,5 Esslöffel
Senf - 1 Teelöffel
Dill, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
Salz, Zucker - nach Geschmack
Wie man Botvinya kocht
1. 3 Rüben gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Teilen Sie die Rüben in Wurzeln und Spitzen.
3. Rüben in verschiedenen Behältern (40-50 Minuten) und Deckeln (15 Minuten) kochen.
4. 1,5-2 Tassen Sauerampfer waschen und hacken.
5. Sauerampfer nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser kochen.
6. Brennnesseln waschen und mit kochendem Wasser verbrühen und hacken.
7. Die Rüben würfeln und mit der Brennnessel und dem Sauerampfer kombinieren.
8. Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
9. Waschen Sie die Zitrone, teilen Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie die Schale von der Hälfte der Zitrone.
10. Kombinieren Sie Zitronenschale mit 1 Teelöffel Senf, 1,5 Esslöffel Meerrettich, Salz und Zucker.
11. 250 Milliliter Okroshechny-Kwas und 1 Liter Brotkwas in einen Topf geben.
12. Fügen Sie dem Kwas eine Mischung aus Zitrone und Gewürzen sowie gehackte Gurken und Gemüse mit Rüben hinzu.
13. Stellen Sie die Botvinha für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
14. Schneiden Sie 500 Gramm Fisch in mittlere Scheiben.
15. Tauchen Sie den Fisch in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang (wenn der Fisch roh ist).
16. Fügen Sie dem Fisch Dill und Zwiebeln hinzu.
17. Servieren Sie die Botvinya in drei Schalen auf dem Tisch: die erste mit Fischscheiben, die zweite mit Suppe und die dritte mit Crushed Ice.
Fusofakte
- Das Botvinha-Rezept stammt aus dem 19. Jahrhundert, als diese Suppe oft zubereitet wurde und die häufigste Sommersuppe in allen Bevölkerungsgruppen war.- Es gibt viele Variationen der Botvinia-Portion, aber echte Botvinia besteht aus drei Gängen: dem ersten Gericht mit fein zerkleinertem Eis, dem zweiten mit Fisch und dem dritten direkt mit Botvinia.
- Botvinya kann ohne teuren Fisch gekocht werden, dann gilt es als eine der Sorten kalter Sommersuppen.
- Beim Kochen von Botvinia ist Sauerampfer ein unverzichtbares Produkt, das der Suppe eine Säure verleiht.
- Für die Herstellung von Botvinia ist es besser, dunkles Brot Kwas zu kaufen, da es einen reicheren Geschmack hat.
- Wer es schwierig findet, klassisches Botvinya zu kochen, kann seine vereinfachte Version zubereiten, aber denken Sie daran, dass Kwas, Brennnessel, Sauerampfer, Spinat, Zucker, Salz, gehackte Kräuter und Gurken unverzichtbare Produkte sind.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova