Wie viel Avgolemono-Suppe kochen?
Die Zubereitung der Avgolemono-Suppe dauert 1,5 Stunden.
Wie man Avgolemono-Suppe kocht
Produkte
Hähnchenfilet - 1 Stück (200 Gramm)
Rundkornreis - eine halbe Tasse (100 Gramm)
Eier (Eigelb) - 2 Stück
Zitronensaft - 2 Esslöffel (eine halbe Zitrone)
Wasser - 2 Tassen (500 Milliliter)
Salz - 1 Teelöffel
Oregano - ein halber Teelöffel
Gemahlener Pfeffer - 5 Gramm (an der Spitze eines Esslöffels)
Essenszubereitung
1. Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und in einen Topf geben.
2. 500 ml Wasser (2 Tassen) und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
3. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, 30 Minuten kochen lassen.
4. Wenn das Huhn gekocht ist, vom Herd nehmen und das Hähnchenfilet aus der Brühe in einen separaten Teller geben.
5. Ein halbes Glas Rundkornreis sollte unter fließendem kaltem Wasser gut abgespült werden.
6. 2 Eigelb von Weiß trennen. Teilen Sie dazu ein Ei in zwei Hälften über eine Schüssel, sodass in jeder Hand ein Stück der Schale verbleibt. Das Eigelb sollte in einem von ihnen sein. Gießen Sie es dann vorsichtig in eine andere Schale und gießen Sie das Protein in eine vorbereitete Schüssel. Infundieren, bis das gesamte Protein abgelassen ist. Wiederholen Sie mit dem zweiten Ei.
7. Sie brauchen kein Protein in der Suppe, stellen Sie es also in den Kühlschrank und legen Sie das Eigelb in einen separaten Behälter.
8. 1 Zitrone sollte mit kaltem Wasser gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und halbiert werden. Ein Teil ist nicht erforderlich - Sie müssen es in den Kühlschrank stellen oder für andere Zwecke verwenden.
9. Bringen Sie eine halbe Zitrone über eine Schüssel mit Eiern und drücken Sie sie mit der Hand zusammen, damit der Saft in den Behälter gedrückt wird. Avgolemono-Suppe benötigt ca. 2 Esslöffel Zitronensaft.
10. Eier und Saft kräftig verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
11. Zu dieser Masse 1 Kelle gekühlte Hühnerbrühe hinzufügen und gut mischen.
Wie man Avgolemono Suppe in einem Topf kocht
1. Gießen Sie ein halbes Glas gewaschenen Rundkornreis in die zuvor zubereitete Brühe, decken Sie sie ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
2. Wenn der Reis fertig ist, gießen Sie eine homogene Masse aus Zitrone, 2 Eigelb und Hühnerbrühe in den Eintopf. Gut mischen.
3.Mit einer Prise Salz würzen, gemahlenen Pfeffer auf die Spitze eines Esslöffels Oregano in die Suppe geben und gut umrühren.
4. Bei schwacher Hitze fast kochen lassen, aber nicht zum Kochen bringen.
5. 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
6. Hühnerfilet wird nicht für die Zubereitung der Suppe verwendet, aber das Fleisch kann mit den Händen fein gehackt und mit einem Bissen zur Suppe serviert werden.
Fusofakte
- Avgolemono ist eine Suppe griechischen Ursprungs ("Avgo" - Ei, "Lemono" - Zitrone), die klassische Version verwendet Eier und Zitrone.- Beim Kochen von Avgolemono ist es wichtig, die Suppe nicht zum Kochen zu bringen, damit sich die Eier nicht zusammenrollen und die Suppe ihre zarte cremige Konsistenz nicht bricht.
- Avgolemono kann heiß oder kalt serviert werden.
- Da die Suppe sehr leicht ist (100 kcal / 100 Gramm Suppe), wird empfohlen, Gemüse und herzhafte Snacks damit zu servieren - zum Beispiel Sandwiches.
- Reis im Rezept kann durch feine Fadennudeln ersetzt werden.
- Wenn Sie den Zitronengeschmack verbessern möchten, können Sie der Suppe eine kleine Zitronenschale hinzufügen, die auf einer feinen Reibe gerieben ist.
- Avgolemono-Suppe kann nicht nur in Hühnerbrühe, sondern auch in Fisch und Lamm gekocht werden.
- Avgolemono kann als Sauce für Fleisch verwendet werden, wenn Sie keinen Reis verwenden und weniger Brühe verwenden. Dann kann die dichte Sauce mit Beilagen, Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova