Wie man Gemüsebrühe kocht
Produkte
Wasser - 2 Liter
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 2 Stück
Petersilienwurzel - 1 Stück
Tomate - 1 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Petersilie - 6 Zweige
Dill - 6 Zweige
Thymian - 3 Zweige
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
Lorbeerblatt - 2 Witze
Salz - 1 Teelöffel
Essenszubereitung
1. Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Petersilienwurzel) waschen und schälen, fein hacken.
2. Legen Sie das Gemüse in einen Kochbehälter (in einen Topf oder einen Multikocher).
Wie man Gemüsebrühe in einem Topf kocht
1. Gießen Sie Gemüse mit Wasser (2 Liter), fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzu;
Fügen Sie Gemüse mit Zweigen (Petersilie, Dill, Thymian) und Knoblauch hinzu (geben Sie es in Form von ganzen Nelken).
2. Stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Brühe auf hohe Hitze. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
3. Die Brühe weitere 20 Minuten kochen.
Wie man Gemüsebrühe in einem Slow Cooker kocht
1. Legen Sie das Gemüse auf den Boden einer Schüssel, bedecken Sie es mit Pflanzenöl, schalten Sie den "Back" -Modus ein und braten Sie das Gemüse 20 Minuten lang.
2. Gießen Sie Gemüse mit Wasser (2 Liter), fügen Sie Gemüse mit Zweigen (Petersilie, Dill, Thymian) und Knoblauch hinzu.
3. Gewürze (Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt) hinzufügen.
4. Schalten Sie den "Quenching" -Modus ein, schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und kochen Sie die Brühe weitere 60 Minuten.
Ihre Gemüsebrühe ist gekocht! Die fertige Brühe durch ein Sieb passieren und das Gemüse entfernen.
Fusofakte
- Für die Zubereitung von Gemüsebrühe können Sie zusätzlich Weißkohl oder Brokkoli verwenden, Blumenkohl sorgt auch für einen angenehmen Geschmack. Kartoffeln machen den Geschmack reicher und Rüben geben eine burgunderrote Farbe.- Sie benötigen etwa 500 Gramm Gemüse und 1,5 Liter Wasser, um 1 Liter Gemüsebrühe zuzubereiten.
- Gemüsebrühe kann drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und Sie können sie auch einfrieren - dann wird sie sechs Monate gelagert.
- Zusätzlich zu den im Rezept aufgeführten Kräutern können Sie der Gemüsebrühe Lauch, Koriander, Minze, Basilikum und Liebstöckel hinzufügen.
- Sie können Suppenpüree, Risotto, Eintöpfe, Saucen aus Gemüsebrühe machen.
- Der Kaloriengehalt von Gemüsebrühe beträgt 13 kcal / 100 Milliliter.
- Salz die Gemüsebrühe zu Beginn des Kochens, um die Brühe reicher zu machen.