Wie man grünes Moho kocht
Produkte
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Knoblauch - 3 Nelken
Gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
Olivenöl - 120 Milliliter
Traubenessig - 3 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Wie man grünes Mojo macht
1. Spülen Sie ein Bündel Zwiebeln ab, trocknen Sie sie leicht ab und kneten Sie sie in einem Mörser mit einem Stößel zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
2. 3 Knoblauchzehen schälen, jeweils mit der breiten Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu maximieren, und hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch mischen, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und ein wenig salzen.
Gießen Sie unter Rühren 120 ml Olivenöl und 3 Esslöffel Traubenessig in einen dünnen Strahl. Die Sauce kann serviert werden.
Zur Zubereitung wird empfohlen, die Sauce nach dem Kochen 3 Minuten lang lange zu kochen und dann in sterilisierte Gläser zu füllen.
Wie man würziges Moho kocht
ProdukteEingelegte Paprika - 1 Stück
Knoblauch - 3 Nelken
Scharfer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
Gemahlene Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
Olivenöl - 120 Milliliter
Traubenessig - 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Wie man würziges Moho kocht
1. Eingelegte Paprika mahlen, bis sie matschig sind.
2. 3 Knoblauchzehen schälen, mit der breiten Seite eines Messers zerdrücken und hacken.
3. Knoblauch mit zerkleinertem Pfeffer mischen und einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Paprika und Salz hinzufügen.
4. Unter Rühren mit einem Schneebesen 120 ml Olivenöl und 2 Esslöffel Traubenessig in einem dünnen Strahl einfüllen.
Zur Zubereitung wird empfohlen, die Sauce nach dem Kochen 3 Minuten lang lange zu kochen und dann in sterilisierte Gläser zu füllen.
Fusofakte
- Moho-Sauce passt gut zu Salzkartoffeln, Nudeln oder Weißbrot. Spicy Moho wird besonders empfohlen, um mit Fleisch serviert zu werden. Peperoni, die ein Teil davon ist, wird den Geschmack des Gerichts betonen und verbessern. Green Moho passt gut zu Fisch und gebackenem Hühnchen. Der spezifische Geschmack und das delikate Aroma von Frühlingszwiebeln machen Appetit und verleihen dem Gericht Lebensfreude.- Koriander oder Petersilie sowie Kreuzkümmel und grüner Paprika können grünem Mojo zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Die Schärfe von würzigem Moho zusammen mit gemahlenem Paprika kann durch Kreuzkümmel betont werden. Manchmal werden der Sauce Semmelbrösel und Semmelbrösel hinzugefügt.
- Verschiedene Gewürze verleihen der Sauce einen besonderen Geschmack, daher gibt es kein einziges Rezept. Wenn es Ihnen an Schärfe mangelt, können Sie etwas mehr gemahlenen Pfeffer hinzufügen oder heißen Paprika verwenden. Die Sauce bekommt einen besonders hellen Geschmack. Gleiches gilt für die Essiganteile.
- Mojo-Sauce ist ein traditioneller Bestandteil der kanarischen Küche. Moho verdankt sein Aussehen den Portugiesen, die ihn auf die Insel brachten. Seitdem ist die Sauce ein wesentlicher Bestandteil des Mittag- oder Abendessens auf der Insel.