Wie man Kaninchenleber kocht
1. Kaninchenleber, wenn gefroren, auftauen und gründlich ausspülen.
2. Auf ein Brett legen, fette und dichte Teile abschneiden, ggf. in mehrere Stücke schneiden.
3. Die Kaninchenleber in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
4. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
5. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und entfernen Sie nach einigen Minuten den Schaum, der sich beim Kochen bildet.
6. Kaninchenleber 15 Minuten kochen.
7. Die Leber verliert sofort Feuchtigkeit. Verwenden Sie sie daher unmittelbar nach dem Kochen in Rezepten. Gekochte Leber wird in der Regel für Salate oder Pasteten verwendet.
Kaninchenleber Kochtipp
Wenn die Kaninchenleber einen bestimmten (aber frischen) Geruch hat, legen Sie sie vor dem Kochen 1 Stunde lang in Salzwasser oder Milch.Gekochter Kaninchenleber-Salat
ProdukteKaninchenleber - 150 Gramm
Hühnereier - 2 Stück
Apfel ist nicht zuckersüß - 1 groß
Zwiebeln - halb
Wurstkäse - 75 Gramm
Mayonnaise oder Caesar Salatdressing - 2 Esslöffel
Wie man Kaninchenleber-Salat macht
1. Kaninchenleber kochen, in dünne Späne schneiden und salzen.
2. Zwiebelkopf schälen, Rhizom abschneiden und fein hacken.
3. Den Wurstkäse auf einer groben Reibe reiben.
4. Hühnereier kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Den Apfel schälen und anpirschen, auf einer groben Reibe reiben.
6. Die geriebene Kaninchenleber in eine Salatschüssel geben, dann Zwiebeln, Äpfel und Eier.
7. Eine Schicht Eier salzen, den Salat mit Wurstkäse bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
8. Salat abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank einweichen.