Wie man Entenschenkel kocht
Der Kochvorgang der Entenschenkel beginnt mit dem Auftauen. Wenn sich das Fleisch in einem Beutel befindet, müssen Sie es nur öffnen, aber nicht vollständig entfernen. Lassen Sie es einige Stunden lang stehen. Als nächstes waschen Sie das Fleisch gründlich mit Wasser. Wenn Sie wissen, dass der Vogel nicht jung war, lassen Sie die Entenbeine einige Stunden im Wasser. Danach legen Sie das Fleisch in einen Behälter und gießen es mit kochendem Wasser darüber. Vor dem Kochen müssen wir die Brühe selbst vorbereiten:
- wir nehmen eine Pfanne,
- gieße 2-3 Liter Wasser hinein,
- wir machen ein kleines Feuer,
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, und fügen Sie hinzu: Salz, Zwiebel, Karotten, schwarzer Pfeffer und Lavrushka,
- wir reduzieren den Gasdruck auf dem Herd,
- Entenschenkel ins Wasser legen und auf das Kochen warten,
- Beim Kochen tritt Schaum auf der Wasseroberfläche auf. Wir entfernen ihn jedes Mal, wenn er sich ansammelt.
Was mit Entenbeinen zu kochen
Ente ist kein fettiges Fleisch und gilt als zu exotisch zum Kochen. Normalerweise wird es gebacken, seltener gebraten. Aber manchmal wird die Ente aus verschiedenen Gründen (von einer Diät zur Gewichtsreduktion bis zur Verschreibung eines Arztes) gekocht. Die Beine gelten als das günstigste Teil, und es ist ganz einfach, sie vorzubereiten.Entenschenkel ergeben gutes geliertes Fleisch, sie sind ziemlich fettig und das Fleisch ist ziemlich dicht - es fällt auch bei längerem Kochen nicht auseinander (was nicht über das Huhn gesagt werden kann, das normalerweise dem gelierten Fleisch hinzugefügt wird). Die Beine sind sehr lecker Brühen.