Wie man Rinderlunge kocht
Produkte
Rindfleisch leicht - ein halbes Kilo
Salz - 2 Teelöffel
Lavrushka - 1 Blatt
- Rinderlunge auftauen und gründlich ausspülen.
- Schneiden Sie jede Lunge der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die großen Venen.
- Legen Sie die Lunge in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, da die Lunge beim Kochen stark deformiert ist und unter Wasser aufsteigen kann. Sie können ein Gewicht oder einen Deckel mit kleinerem Durchmesser anbringen, damit die Lunge nicht verdaut.
- Während des Kochens bildet sich fast kein Schaum, aber es ist besser, die ersten paar Minuten zu überwachen und ihn vorsichtig zu entfernen, wenn sich Schaum bildet.
- Die Lunge salzen, Gewürze hinzufügen.
- Rinderlunge kochen 40 MinutenDann aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen und den Film abziehen.
Um das zu tun weicher Rindfleisch leicht, und um es von dem stechenden Geruch zu befreien, können Sie es für 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Oder verwenden Sie einen Schnellkochtopf, in dem das Gericht unter Druck kocht.
Kaloriengehalt Rinderlunge - 103 kcal / 100 Gramm.
Lungenkosten für Rindfleisch - ab 180 Rubel / Kilogramm (in Moskau für Juni 2020). Aufgrund der relativen Billigkeit wird die Lunge manchmal für Hundefutter gegeben - in diesem Fall kann das Licht etwa 10 Minuten lang gekocht werden, oder Sie können es ohne Kochen tun, aber dann sollten Sie zuerst die Innereien einfrieren.
Schnellkochtopfmethode
ProdukteRindfleisch leicht - ein halbes Kilo
Salz - 2 Teelöffel
Lavrushka, Paprika, Zwiebeln und Karotten als Gewürze - nach Geschmack
Wie man Rinderlunge kocht
1. Spülen Sie die Lunge gründlich unter fließendem Wasser aus. Vor oder nach dem Kochen können große Venen entfernt werden.
2. Legen Sie das gewaschene Herz in eine Schnellkochtopfpfanne oder eine Schnellkochtopfschüssel mit mehreren Kochfeldern, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
4. Schließen Sie das Schnellkochtopfventil. Stellen Sie den Schutt-Schnellkochtopf auf niedrige Hitze und stellen Sie den Multikocher-Schnellkochtopf auf den Kochmodus.
5. Kochen Sie eine Lunge 10 Minuten nach dem Schließen des Ventils (ein charakteristisches Zischen benachrichtigt Sie darüber, der Multikocher-Schnellkochtopf piept).
6. Lassen Sie den Druck unter natürlichen Bedingungen 10 bis 20 Minuten lang ab, dann können Sie das einfache Rezept verwenden.
Denken Sie beim Laden des Schnellkochtopfs mit Licht daran, dass die Lunge stark anschwillt. Es ist besser, die Lunge zu kochen, indem man sie in große Stücke schneidet. Das Wasser sollte mehr als das 1,5-fache des Lungenspiegels betragen.
Nach dem Kochen können Sie gehacktes rohes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kohl, Tomaten usw.) in den Schnellkochtopf geben und das Gericht weitere 10 Minuten kochen - dann erhalten Sie mit minimalem Aufwand einen köstlichen Eintopf.
Wenn die Lunge einen starken Geruch hat, ist es besser, sie einige Stunden in Wasser oder Milch zu legen.
Gekochter Lungen- und Gurkensalat
ProdukteGekochtes Rindfleisch leicht - ein halbes Kilo
Eingelegte Gurken - 6 Stück
Oliven - 300 Gramm
Koriander - 1 Bund
Zwiebel - 1 Kopf
Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Rezept für gekochten Rindfleisch-Lungensalat
Einfach zu kochen und fein zu hacken, die Gurken fein zu hacken, die Oliven in zwei Hälften zu hacken, die Zwiebel und den Koriander fein zu hacken.Mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen, einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen und gut mischen.
Salat aus gekochten Lungen und Eiern
ProdukteGekochtes Rindfleisch leicht - ein halbes Kilo
Eier - 3 Stück
Grüne Erbsen - kleines Glas
Mais - 300 Gramm
Zwiebel - 1 Kopf
Mayonnaise oder Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Aus Licht einen Salat machen
Gekochte EierZwiebel und gekochtes Rindfleisch fein hacken, Mais und Erbsen hinzufügen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen, mit Kräutern bestreuen und gut mischen.