Wie man Udon-Nudeln kocht
Sie benötigen - Udon-Nudeln, Wasser, Salz, Öl nach Geschmack
1. 2 Liter Wasser kochen, 1 Esslöffel Salz hinzufügen (Teelöffel oder Esslöffel - nach Geschmack). Bei der Herstellung von Udon-Nudeln wird dem Teig Salz zugesetzt. Geben Sie daher vorsichtig Salz in das Wasser.
2. 100-150 Gramm Udon-Nudeln ins Wasser geben.
3. Udon-Nudeln 5-7 Minuten kochen, Zahn schmecken: Wenn weich, sind die Nudeln fertig.
4. Werfen Sie die Nudeln in ein Sieb, schütteln Sie sie vorsichtig, um die Flüssigkeit abzulassen, und verwenden Sie sie in Geschirr.
Wie man Udon-Nudeln zu Hause macht
1. Messen Sie ein Glas Mehl, ein halbes Glas Wasser ab, nehmen Sie einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Stärke.
2. Gießen Sie Salz bei Raumtemperatur in Wasser und lösen Sie es auf.
3. Gießen Sie Mehl in einen breiten Topf, geben Sie Wasser hinzu und kneten Sie mit den Händen einen Teig von gleichmäßiger Konsistenz.
4. Den Teig in einen großen Beutel geben, so viel Luft wie möglich ablassen, festbinden und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Öffnen Sie den Beutel, legen Sie den Teig in die Mitte des Beutels und legen Sie ihn mit einem sauberen Tuch auf den Boden. Decken Sie ihn ebenfalls mit einem Tuch ab.
6. Gehen Sie eine halbe Minute lang mit den Füßen auf dem Teig, rollen Sie ihn dann wieder zu einer Kugel zusammen und bestehen Sie darauf - wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, bestehen Sie am Ende darauf, 2 Stunden.
7. Das Brett mit Stärke bestreuen, den Teig auslegen, in einer Schicht von 3-4 Millimetern über das gesamte Brett rollen und ebenfalls mit Stärke bestreuen.
8. Den Teig in Streifen schneiden (mit einem gut geschärften Messer, damit der Teig nicht klebt), mit Stärke bestreuen und vorsichtig umrühren. Kann sofort gekocht werden, kann 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Fusofakte
Udon-Nudeln lassen sich sehr leicht zusammenkleben. Daher müssen sie so bald wie möglich nach dem Kochen in ein Sieb geworfen und dann in Schalen verwendet werden. Wenn Sie aus irgendeinem Grund warten müssen, rühren Sie die Nudeln mit Butter um und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Die Konsistenz von hochwertigem Udon-Nudelteig ist "wie ein Ohrläppchen".Beim Kochen nehmen die Udon-Nudeln optisch dreimal zu.
Udon-Nudeln sind Weizennudeln, in der Tat unterscheiden sie sich von normalen Nudeln nur dadurch, dass sie dicker sind. Udon-Nudeln wurden in Japan erfunden und eignen sich hervorragend für alle japanischen Gerichte, für die Weizennudeln erforderlich sind. In der japanischen Ramen-Suppe wird beispielsweise Udon verwendet, aber nur der mit Eiern in der Zusammensetzung - dann nehmen die Nudeln den Geschmack der Brühe besser auf. Udon wird auch als Beilage für jedes Gericht verwendet. Udon köstlich in reichhaltiger Pilz- oder Fleischbrühe kochen, zur Suppe geben, mit Meeresfrüchten und Gewürzen anbraten.
Der Preis für Udon-Nudeln liegt bei 70 Rubel / 300 Gramm, und bereits gekochte Nudeln werden gefroren zu einem Preis von 70 Rubel verkauft.
Udon-Nudeln werden oft als Wok-Nudeln bezeichnet, da im Wok die meisten Gerichte in der Zusammensetzung damit zubereitet werden.