Welche Kartoffeln sind gesünder als gekocht oder gebacken
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Welche Kartoffeln gesünder, gekocht oder gebacken sind, hängt von der Form ab, in der sie gekocht oder gebacken wurden.
Wann Kartoffeln kochenInsbesondere gereinigt gelangt nicht nur die in diesem Produkt enthaltene Stärke ins Wasser, sondern auch andere wertvolle Substanzen. Leider gehen beim Kochen von Kartoffeln meistens Vitamine verloren. Wenn Kartoffeln geschält gekocht werden, geht außerdem das darin enthaltene Kalium verloren - ein wesentliches Spurenelement für den menschlichen Körper, das zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems nützlich ist. Ungeschälte Kartoffelknollen verlieren ebenfalls ihre Vitamine und Mineralien, jedoch in geringerem Maße.
Um die Nährstoffe zu erhalten, ist es ratsamer, Kartoffeln zu backen. Selbst geschält verliert es beim Backen weniger wertvolle Eigenschaften als beim Kochen. Ungeschälte Kartoffeln enthalten nicht nur die meisten Vitamine, sondern auch die in der Schale enthaltenen Mineralien. Dazu kann es im Ofen gebacken werden - zum Beispiel in Salz.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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