Warum fallen Kartoffeln beim Kochen auseinander?
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Es hängt alles von der Art der Kartoffel ab. Erfahrene Hausfrauen wissen bereits, welche besser ist Kartoffeln kochenwelches eine gekochte Textur hat und welches dichter ist. Die reichhaltigen Früchte eignen sich am besten für Kartoffelpüree, Sahnesuppe, Aufläufe, Knödel, Salate und Saucen. Für Suppen, Braten und Backen eignen sich große, dichte Knollen, die bei der Wärmebehandlung nicht ihre Form verlieren. Diese visuelle Orientierung kommt von Erfahrungen oder von freundlichen Verkäufern in städtischen oder ländlichen Märkten. Sagen Sie ihnen einfach, was Sie am Abend vor dem Kauf des Produkts kochen werden.
Wenn Sie abblätternde Teile der Kartoffeln in der Schale bemerken, beobachten Sie höchstwahrscheinlich die Reaktion von Stärke, die sich bei hohen Temperaturen erwärmt. Wenn Sie verdächtige Verunreinigungen oder ungewöhnliche Gerüche bemerken, können Sie alle Reste ohne Bedauern wegwerfen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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