Wie man Coho Lachs kocht
Sie benötigen - Coho-Lachs, Wasser, ein Messer zum Reinigen von Fisch
1. Coho-Lachs waschen, Schuppen entfernen.
2. Schneiden Sie den Coho-Lachs entlang des Bauches und entfernen Sie die Innenseiten.
3. Schneiden Sie den Schwanz, den Kopf und die Flossen ab.
4. Schneiden Sie den Coho-Lachs in große Stücke, aber sie sollten in einen Topf passen.
5. Legen Sie die Coho-Lachsstücke in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein, um die Fischstücke vollständig zu bedecken.
6. Stellen Sie einen Topf mit Coho-Lachs bei mittlerer Hitze auf, geben Sie einen halben Teelöffel Salz in die Pfanne und lassen Sie ihn kochen.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, entfernen Sie den mit einem Löffel gebildeten Schaum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
8. 20 Minuten lang Coho-Lachs kochen.
9. Sieben Minuten vor der Fertigstellung ein paar Lorbeerblätter und 3-5 schwarze Pfefferkörner in einen Topf mit Coho-Lachs geben.
10. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie den Koho-Lachs aus der Brühe.
Wie man Coho Lachs Fischsuppe kocht
ProdukteCoho Lachs (Suppenset oder Filet) - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Kartoffeln - 2 Knollen
Pflanzenöl - 60 Milliliter
Reis - viertel Tasse
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Getrocknete aromatische Kräuter nach Geschmack
Piment - 4 Erbsen
Salz - ein halber Teelöffel
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Coho Lachs Fischsuppe kocht
1. Waschen Sie das Suppenset oder das Coho-Lachsfilet.
2. Schneiden Sie das Filet in Stücke beliebiger Form, schneiden Sie die Kiemen in einem Suppenset vom Kopf.
3. Legen Sie die Fischstücke in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, es sollte den Coho-Lachs vollständig bedecken.
4. Stellen Sie einen Topf mit Coho-Lachs bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn kochen.
5. Eine Zwiebel schälen, nicht hacken.
6. Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und eine ganze Zwiebel in die kochende Brühe geben.
7. Hitze reduzieren, mit Salz würzen, Brühe 30 Minuten kochen, Schaum entfernen.
8. Die zweite Zwiebel schälen und in kleine Quadrate schneiden.
9. Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
10. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten und vom Herd nehmen.
11. Den Reis in eine Tasse geben und mehrmals gut waschen, bis das Wasser nach dem Waschen klar bleibt.
12. Kartoffeln waschen, schälen, in zwei Zentimeter dicke Quadrate schneiden.
13. Mit einem geschlitzten Löffel Koho-Lachsstücke aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
14. Die Brühe durch ein feines Sieb oder eine doppelte Schicht Gaze abseihen.
15. Gießen Sie die abgesiebte Brühe in einen sauberen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und lassen Sie sie kochen.
16. Reis, Kartoffelwürfel und gebratene Zwiebeln in die Brühe geben.
17. Gemüse und Reis in Brühe 15 Minuten unter einem Deckel kochen.
18. Entfernen Sie das Fleisch mit den Händen von den Knochen des Coho-Lachses und schneiden Sie das Filet in Portionen.
19. Den Coho-Lachs ins Ohr geben, mit gemahlenem Pfeffer und aromatischen Kräutern bestreuen und 20 Minuten kochen lassen.
Fusofakte
- Coho Lachs wohnt im Fernen Osten, entlang der gesamten Küste von Kamtschatka, in den Flüssen im Nordwesten des Ochotskischen Meeres. Manchmal wird Coho-Lachs vor der Küste des östlichen Sachalin und vor der Insel Hokkaido gefunden. Es ist auch an der nordamerikanischen Küste des Pazifischen Ozeans verbreitet: Von Alaska bis Kalifornien erreicht der hier bewohnte Koho-Lachs eine größere Größe als der fernöstliche.- Angeln Koho-Lachse werden normalerweise von Ende August bis Anfang Oktober gefischt, wenn sie in Flüssen besonders häufig vorkommen, aber auch zu anderen Jahreszeiten. In kleineren Herden laichen Coho-Lachse von November bis Dezember und dann von Dezember bis Februar.
- Beim Aussprechen Titel Coho Lachs Akzent richtig auf der ersten Silbe.
- Coho-Lachsfleisch enthält das Antioxidans Astaxanthin, das zerstörerische Reaktionen stoppt, die zu Schäden an den Zellwänden führen. Coho-Lachs ist auch reich an B-Vitaminen, die die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und der Schilddrüse bestimmen.