Ohr aus rosa Lachs kochen
Produkte
Rosa Lachs - ein halbes Kilo (Sie können ganz fischen, Sie können nur Kopf)
Kartoffeln - 3-4 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Karotten - 1 Stück
Lavrushka - ein Paar Laken
Petersiliengrün - kleiner Haufen
Dillstiele - 6-10 Stück
Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.
Rezept zum Kochen von rosa Lachsfischsuppe
Den rosa Lachs schälen und abspülen. Gehacktes Fleisch, Kopf und Schwanz von rosa Lachs in einen Topf mit kaltem Wasser geben, 20 Minuten mit geschälten Zwiebeln und Dillstielen kochen und den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs die Zwiebel, den Dill, die Köpfe und Schwänze des rosa Lachses aus der Pfanne nehmen und das rosa Lachsfleisch in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln fein hacken - und in die Pfanne geben. Dann das rosa Lachsfleisch wieder in die Pfanne geben, 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Schaum regelmäßig entfernen. Das Ohr würzen, umrühren und 10 Minuten einwirken lassen. Rosa Lachsfischsuppe servieren, mit Kräutern bestreuen.
Fusofakte
- Wie man rosa Lachs schältKratzen Sie den Fisch mit einem Messer vom Schwanz bis zum Kopf - damit sich die Schuppen lösen. Schneiden Sie den rosa Lachs entlang des Bauches und entfernen Sie alle Eingeweide und Blutgefäße. Schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen vom rosa Lachs ab (Kopf und Schwanz können für Fischsuppe verwendet werden). Spülen Sie den rosa Lachs innen und außen gut aus. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um Haut und Knochen vom Fisch zu entfernen.
Bei Frauen mit rosa Lachs wird die Nase angehoben und die Form der Nase ist stumpfer. Daher sollte der weibliche rosa Lachs mit besonderer Sorgfalt gereinigt werden, um den Kaviar, der sich möglicherweise im Inneren befindet, nicht zu beschädigen.
Wenn Sie den ganzen Fisch gekauft haben und sich herausstellte, dass er männlich ist, können Sie das Milch vorbereiten.
- Preis gefrorener rosa Lachs - ab 400 Rubel / Kilogramm (durchschnittlich in Moskau ab Juli 2019).
- Kaloriengehalt rosa Lachs - 140 kcal / 100 Gramm.
- Jahreszeit rosa Lachs fangen - von August bis Oktober.
- Gewürze zu rosa Lachs - Senf, Zitronensaft, Basilikum, Kurkuma, Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kardamom, Safran.
- Für garnieren Perfekt für rosa Lachs gekochter Reis, Kartoffelpüree, gebratenes und gedünstetes Gemüse.
- Als Snacks, Kapern, Oliven, Zitronenscheiben, frisches, eingelegtes und eingelegtes Gemüse sind für rosa Lachs geeignet.
- Mitte Gewicht rosa Lachs - ungefähr 1 Kilogramm.
- Gekochter rosa Lachs ist sehr nützlich für die Gesundheit. Vitamin PP, das in rosa Lachs enthalten ist, normalisiert die Leistung des Darmsystems, Pyridoxin verhindert Stress und Haarausfall, Natrium ist für die Energiestoffwechselprozesse im Körper verantwortlich.