Wie man Barschfischsuppe kocht
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Barsch - 1 Kilogramm
Kartoffeln - 6 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Karotten - 1 groß
Schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen
Dillgrün - ein kleiner Haufen
Lavrushka - ein paar Blätter
Ein kleines Stück Butter
Zitrone, Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack
Fischsuppe kochen
Den Barsch ausnehmen und schälen, in Stücke schneiden, mit kaltem Salzwasser bedecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Zwiebel schälen, hacken, zum Fisch geben. 20 Minuten kochen lassen. Die Karotten schälen, grob reiben, braten und zum Fisch geben. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der Barschfischsuppe gewürfelte Kartoffeln, Butter und fein gehackte Kräuter hinzu. Weitere 20 Minuten kochen lassen, weitere 25 Minuten einwirken lassen.
Was mit Barschohr servieren? - Zweige Dill und Petersilie, Sojasauce, dünn geschnittene Zitrone, Knoblauch und gekochte Eier... Ideal zum Garnieren mit Fisch gekochter Reis und Kartoffelpüree.
Wie man Barschfischsuppe in einem langsamen Kocher kocht
Den Fisch schneiden und in Scheiben schneiden. Gemüse waschen, schälen und hacken, Kräuter waschen und hacken. Gemüse, Fisch und Kräuter in einen Slow Cooker geben, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt einlegen. Füllen Sie die Multikocherpfanne mit Wasser und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Multikocher auf den "Eintopf" -Modus und kochen Sie ihn 2 Stunden lang. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Öl hinzu.
Wie man einen Barsch putzt
1. Schneiden Sie den Kopf der Barsch mit einem Messer ab und schneiden Sie dann die Flossen mit einer kulinarischen Schere ab.2. Entfernen Sie die Haut mit der Schuppe mit einem Messer.
3. Schneiden Sie mit einem Messer entlang des Bauches.
4. Entfernen Sie die Innenseiten der Barsch.
5. Spülen Sie den Barsch innen und außen aus.
Kaloriengehalt gekochter Barsch - 117 kcal / 100 Gramm.
Die Kosten gefrorener Barsch - ab 250 Rubel / 1 Kilogramm (durchschnittlich in Moskau für Juli 2019).
Flussbass-Saison - Von Januar bis Februar werden dann die Kosten für diesen Fisch erheblich gesenkt.
Braten 7 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ohne Deckel sitzen lassen.
Haltbarkeit von gekochtem Barsch - 3 Tage im Kühlschrank.
Wählen Sie Barsch Im Laden ist es notwendig, auf die Augen zu achten (hell und transparent), die Flossen sollten rötlich sein, die Schuppen sollten ohne Vertiefungen sein, mit Frost auf der Oberfläche. Der Schwanz des Flussbasses sollte gerade sein.
Beim Kauf von gefrorenen Barschfilets müssen Sie auf den Glasurgehalt achten - Flussbarschfleisch sollte nicht mehr als 5% weiß und rötlich gefärbt sein.
Beim Dämpfen Flussbarsch kann mit Zwiebel- und Karottenscheiben überzogen werden - Sie erhalten ein fertiges und sehr gesundes Gericht.
In der russischen Küche Flussbass Die seit 1704 bekannte Etymologie des Wortes führt zu Assoziationen mit "Fisch mit großen Augen", und das veraltete Wort "Auge" bedeutet genau "Auge".
Gekochter Barsch ist ein Diätgericht, das keine Kohlenhydrate enthält. Gekochter Barsch ist in der Ernährung für die Normalisierung der Gehirnfunktion (Vitamin B12), der Haut- und Knochengesundheit (Vitamin PP) unerlässlich.