Wie man weich gekochte Wachteleier kocht
1. Wasser in einem Topf kochen, bis es mittelkocht - etwa 3 Zentimeter. Dies reicht völlig aus, damit alle Eier vollständig darin eingetaucht sind und gleichmäßig kochen.
2. Legen Sie die Wachteleier in einen Topf und stellen Sie die Hitze auf mittel, damit die Wachteleier leicht im Wasser springen.
3. Warten Sie je nach gewünschtem Knickgrad 30 Sekunden bis 2 Minuten.
4. Lassen Sie das kochende Wasser ab, gießen Sie kaltes Wasser in diese Pfanne - und Sie können servieren.
Ihre weich gekochten Wachteleier sind fertig! Siehe auch Allgemeine Regeln kochende Wachteleier.
Wachteleier in Sekunden
Zur Reinheit des Versuchs wurden Eier gleicher Größe entnommen, die alle gleichzeitig in kochendes Wasser gelegt wurden. Nach erneutem Kochen des Wassers wurde alle 30 Sekunden ein Ei aus der Pfanne gefangen. Hier sind alle in der richtigen Reihenfolge, Schnittansicht:Ei nach 30 Sekunden Kochen: Das Ei kann als fast roh bezeichnet werden, das Protein hat sich ein wenig gebildet, aber nur an den Wänden der Schale. Diese Zeit reicht jedoch aus, um eine Salmonellose zu vermeiden.
Ei nach 1 Minute: Das Weiß hat sich verdickt, das Eigelb hat sich etwas gebildet, fließt aber teilweise.
Ei nach 1,5 Minuten: leicht geformtes Weiß, das Eigelb fließt nicht und hat eine viskose Konsistenz.
Ei nach 2 Minuten Kochen: vollständig geformt weiß, das Eigelb fließt nicht und hat eine dicke Konsistenz.
Eier nach 3 Minuten: Das Ei wird in einen Beutel gekocht.
