Wie man pochierte Eier in einem Topf kocht
Der einfachste Weg
1. Kochen Sie einen Liter Wasser in einem kleinen Topf oder Topf.
2. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und warten Sie, bis das Wasser gerade kocht.
3. Geben Sie einen Esslöffel Salz ins Wasser.
4. Gießen Sie auf Wunsch 50 ml Essig (Apfelwein oder Reis) ein, um die Unversehrtheit des Eies zu erhalten.
5. Knacken Sie das Ei am Rand des Topfes und öffnen Sie die Schale direkt über dem Topf in der Nähe des Wassers.
6. Warten Sie 3,5 Minuten.
Das Ei wird pochiert, wenn es den Zustand eines Flüssigkeitsbeutels erreicht hat. Wenn Sie jedoch ein pochiertes Ei hart kochen möchten, fügen Sie der Kochzeit einige Minuten hinzu. Tauchen Sie die fertigen pochierten Eier einige Sekunden lang in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Auf einen Teller geben und die Ränder des Eies abschneiden, um ein ordentliches rundes Aussehen zu erhalten. Auf Sandwiches servieren.
Wie man pochierte Eier in einer Plastiktüte kocht
Die Tasche kann durch Plastikfolie ersetzt werden1. Fetten Sie eine kleine Plastiktüte innen mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter ein.
2. Brechen Sie das gewaschene Ei vorsichtig in einen Beutel, ohne das Eigelb zu beschädigen.
3. Sammeln Sie die Ränder des Beutels und ziehen Sie ihn mit einem Gummiband oder Faden näher an das Ei, um seine runde Form so weit wie möglich beizubehalten.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, damit Sie das ganze Ei in den Beutel darin tauchen können.
6. Wasser in einem Topf bei starker Hitze kochen, auf niedrig stellen.
7. Tauchen Sie eine Plastiktüte mit einem Ei in kaum kochendes Wasser, lassen Sie sie jedoch nicht los, sondern halten Sie sie so, dass das Ei den Boden nicht berührt.
8. Kochen Sie das Ei 4 Minuten 20 Sekunden lang.
Wie man pochierte Eier in einem pochierten Maker kocht
1. Fetten Sie den pochierten Topf mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter ein.2. Brechen Sie das gewaschene Ei vorsichtig in einen pochierten Maker, ohne das Eigelb zu beschädigen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, damit Sie das ganze Ei in einer pochierten Maschine darin eintauchen können.
4. Wasser in einem Topf bei starker Hitze kochen, auf niedrig stellen und warten, bis das Wasser kaum noch kocht.
5. Tauchen Sie den pochierten Hersteller in kaum kochendes Wasser und kochen Sie das Ei 3,5 Minuten lang.
Wie man pochierte Eier in einer Pergamenttasche kocht
1. Ein Blatt Pergament 20 x 20 cm auf einer Seite mit geschmolzener Butter bestreichen.2. Legen Sie das Blatt mit der gefetteten Seite nach oben in eine flache Schüssel und vertiefen Sie das Blatt leicht in die Schüssel.
3. Brechen Sie das gewaschene Ei vorsichtig aus einem Pergamentblatt in eine Aussparung, ohne das Eigelb zu beschädigen.
4. Sammeln Sie die Kanten des Pergaments und sichern Sie sie mit einem Hefter oder einem starken Gummiband.
5. Gießen Sie Wasser in einen Topf, damit Sie das ganze Ei in den Beutel darin tauchen können.
6. Wasser in einem Topf bei starker Hitze kochen, auf niedrig stellen und warten, bis das Wasser kaum noch kocht.
5. Legen Sie den resultierenden Pergamentbeutel mit dem Ei 3,5 Minuten lang in kaum kochendes Wasser.
6. Entfernen Sie die Tasche mit dem Ei aus dem Wasser, öffnen Sie sie und nehmen Sie das Ei heraus.
Niedertemperaturmethode zum Kochen pochierter Eier mit der "Sous Vide" -Technologie
1. Gießen Sie Wasser in ein spezielles Gerät zum Sous-Vide-Kochen oder in einen Topf. Es sollte das Ei vollständig bedecken.2. Bringen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 64 Grad. Wenn Sie in einem Topf kochen, bestimmen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer.
3. Tauchen Sie das gewaschene Ei in der Schale in Wasser in ein Gerät oder einen Topf und halten Sie die Temperatur bei 64 Grad. 4. Entfernen Sie das Ei nach 50 Minuten aus dem Wasser.
5. Schälen Sie das pochierte Ei vor dem Servieren von der Schale oder lassen Sie es in der Schale, legen Sie es in kaltes Wasser und lagern Sie es mehrere Tage im Kühlschrank.
Wie man pochierte Eier in Folie kocht
1. Bereiten Sie ein Stück Frischhaltefolie 20 x 20 Zentimeter für ein Ei vor.2. Fetten Sie die Folie einseitig mit geschmolzener Butter oder Olivenöl ein.
3. Legen Sie den Film mit der gefetteten Seite nach oben in eine Schüssel.
4.Brechen Sie das gewaschene Ei in die Aussparung des Films, ohne das Eigelb zu beschädigen. Falls gewünscht, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu.
5. Sammeln Sie die Enden des Films vorsichtig mit Ihren Händen, binden Sie sie zu einem Knoten zusammen oder ziehen Sie den Faden näher an das Ei.
6. Gießen Sie Wasser in einen Topf, damit Sie den ganzen Beutel mit dem Ei hineinfallen lassen können.
7. Wasser kochen, Hitze reduzieren, damit das Wasser kaum kocht.
8. Tauchen Sie ein Ei in einen Beutel in kaum kochendes Wasser und kochen Sie es 4,5 Minuten lang.
9. Nehmen Sie den Beutel mit dem fertigen Ei aus dem Wasser, entfernen Sie den Film, legen Sie das Ei auf eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Kräutern.
Wie man pochierte Eier in der Mikrowelle kocht
1. Gießen Sie 300-400 Milliliter Wasser in eine ofenfeste Schüssel.2. Gießen Sie ein paar Tropfen Reisessig ins Wasser und rühren Sie um.
3. Brechen Sie das Ei vorsichtig in eine separate Tasse, ohne das Eigelb zu beschädigen.
4. Gießen Sie das Ei in eine Schüssel mit Wasser und Essig.
5. Schalten Sie die Mikrowelle 2-3 Minuten lang ein und unterbrechen Sie den Garvorgang alle 30 Sekunden, um festzustellen, ob das Ei gekocht ist.
6. Wenn das Protein weiß wird, ist das pochierte Ei fertig. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser.