Fyldte peberfrugter Opskrift
Produkter
Lille grøn paprika - 8 stykker (husk, at 8 peberfrugter passer i 1 lag i en standard gryde med en maksimal diameter på 20-21 cm, i 2 lag skal du bruge en gryde 18 cm høj)
Oksekød, svinekød eller blandet hakket - 500 gram
Ris - en halv kop
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stor gulerod
Tomatpasta - 2 spsk
Rømme - 2 spsk
Sort peber, persille, salt - efter smag
Madlavning
1. Skyl peber, skåret den øverste del, rengør frøene og om muligt partitionerne. Det er vigtigt, at peber ikke rives overalt, ellers falder den fra hinanden i gryden under tilberedningen. Det er mere praktisk at skære peberfrugter med en kort tynd kniv, nøje spore stilken og gribe nogle af frøene. For små huller bør ikke skæres ud - det vil være ubelejligt at fjerne frø gennem dem. For at ryste de adskilte frø fra peber, skal du tage peber i 1 hånd og trykke forsigtigt på peber med den anden.
2. Skræl løg, finhakk og stek i olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt gulerødderne, der er revet på et groft rivjern, til løgen, og steg i yderligere 5-10 minutter, indtil væsken fordampes til det maksimale.
3. Mål ris, kog indtil halvt tilberedt 10 minutter. Det er mere praktisk at lave ris i en stor gryde, så du derefter kan tilføje alle de resterende fyldprodukter til det (spar ved at vaske op).
4. Læg hakket, løg og gulerødder på risen, tilsæt urter og salt, bland godt.
5. Fyld peberfrugterne med hakket kød ved hjælp af en smal ske, og træk det hakkede kød tæt på bunden af peber.
5. Ædel hakket kød langs væggene, og dæk peber med hakket kød helt ovenpå.
Madlavning fyldte peberfrugter i en gryde
1. Læg peberfrugterne lodret i en gryde, hæld varmt saltet vand op til midten af peber (ca. 0,7 liter), dæk med stilke.
2. Tilsæt tomatpuré og creme fraiche, lad det småkoke i 30 minutter.
3. Indsæt 5 minutter under låg, server, og generøs hæld bouillon.
Fusofacts
- Peber til fyldning: traditionelt er ikke særlig søde sorter egnede, så skålen får en vegetabilsk tangy smag. Du kan også bruge store runde peberfrugter, så bliver skålen sødlig. Det anbefales at bruge mellemstore frugter, så al fylden er mættet med grøntsagssaft. Det anbefales at vælge peber med samme højde til fyldning, så peber, der er for korte, ikke synker ned i sausen og ikke falder fra hinanden.- Traditionelt hakket kød For peber skal du tage lige store andele svinekød eller oksekød. Det anbefales at tilberede hakket kød selv fra frisk kød med fedt, så viser peberfisken sig meget blød og tilfredsstillende. Butikskøbte hakket peber kan være sværere. Til let malet peber kan du bruge kalkun eller kylling.
- Der er en stor risiko for madlavning usaltet parabol, hvis du kun regner med salt til hakket kød. Både peber og bouillon, hvor peberfiskene skal koge, har brug for salt.
- Til madlavning af fyldte peberfrugter skal du vælge en gryde... I en standard gryde passer 8 peber i 1 lag. Du kan tilføje det andet lag peberfrugter til en gryde fra 18 centimeter højt, men så, så alle peber er dækket med bouillon, har du brug for meget mere vand, creme fraiche og tomatsaus. Det er ulønnsomt at tilberede mindre end 8 peberfrugter med hensyn til produktets brug: buljongen viser sig ikke at være så rig. Den ideelle gryde til kogt peber er en hane.
- Vegetarisk fyldt peber kan fremstilles, så kan hakket kød udskiftes sojakødrullet gennem en kødslibemaskine. Du kan også fylde peberfrugter med grøntsager (tomater, courgette, auberginer, løg, gulerødder) og svampe (champignon, skovsvampe). Ris i fyldte peberfrugter kan erstattes boghvede, tomatpasta - stegte tomater, du kan også fylde peberfrugter med ris og ost.
- Farve paprika påvirker ikke tilberedningstiden. Det vigtigste er, at peberfrugterne er af samme kvalitet, så de fyldte peberfrugter koges på samme tid. I mellemtiden ser skålen lavet af paprika i forskellige farver meget lys ud.
- Server saucen med de udstoppede peberfrugter: ketchup, creme fraiche eller mayonnaise blandet med hakket hvidløg.
Flere måder at tilberede fyldte peberfrugter på
Sådan tilberedes fyldte peberfrugter i en langsom komfur
1. Smør beholderen med multikogeren med olie, læg paprikaen i den.
2. Tilsæt vand, bland creme fraiche og tomatsauce i det.
3. Læg paprikaen, luk langsomt komfur med et låg.
4. Kog peberfrugter i 1 time i tilstanden "Stew".
Sådan tilberedes fyldte peberfrugter i mikrobølgeovnen
1. Læg peberfrugterne på en tallerken, sæt i mikrobølgeovnen og kog i 3 minutter ved 800 watt.
2. Fyld paprikaen.
3. Bland en creme fraiche, tomatpasta, salt og formalet peber i en mikrobølgeovn.
4. Læg de udstoppede peberfrugter i en skål, dæk med et låg.
5. Indstil mikrobølgeovnen i 3 minutter, kraft 800 watt.
6. Indstil mikrobølgeovnen til 600 watt, kog i yderligere 20 minutter.
Sådan tilberedes fyldte peberfrugter i mikrobølgeovnen
1. Optø peberfrugter i mikrobølgeovnen efter vægt, drej peberfrugterne hvert 3. minut.
2. Efter afrimning opvarmes peber i 1-2 minutter pr. Portion ved 800 watt.
3. Når du serverer peberfrugter, hæld dem over med ketchup og creme fraiche.
- Anbring kartoffelkiler mellem peberfrugterne - kartoflerne viser sig at være en lækker separat skål.
- Peber, der er fyldt med hakket kød, kan dryses med mel - så forbliver saften af de udstoppede peberfrugter inden i, og peberfiskene viser sig at være mere rig.
- Kalorieindhold af fyldt peber, kogt med hakket svinekød og oksekød - 154 kcal / 100 gram.
- Prisen på produkter til fremstilling af fyldt peberfrugt i henhold til vores opskrift er 275 rubler. (Moskva-gennemsnit for juni 2020).