Hvordan man laver oksekødhjerte
1. Vask oksekødhjertet og skåret i stykker, læg i en gryde med koldt vand og læg på høj varme.
2. Vent til kogning, reducer varmen og kog i 10 minutter, skum skummet af.
3. Tøm vandet - bouillon er normalt overskyet og har en stærk lugt. Der skal ikke være nogen lugt i nyt vand, du kan fylde det med koldt vand eller, for at spare tid, forberede kogende vand.
4. Kog hjerteskiverne i yderligere 40 minutter under låg.
5. Salt, og tilsæt peberkorn.
6. Kog i yderligere 10 minutter.
Stykker af hjertet koges, brug dem i retter.
Fusofacts
Hakning af hjertet i bidder inden kogning er en god måde at fremskynde kogningen til senere tilføjelse til salater og varme retter. Men hvis du har brug for at hjertet skal fungere som et skivet brød, er det bedst at koge hele hjertet.Fedtlaget, som er ret hårdt at fjerne fra et rå hjerte, koges næsten fuldstændigt ned - under alle omstændigheder er det nemmest at fjerne det efter afslutningen af madlavningen.
Husk, at hjertestykker øjeblikkeligt vinder op i luften, så du er nødt til at opbevare dem i et afkog. Den samlede holdbarhed i køleskabet er 3 dage.