Hvorfor er bønner puffede?
Læsningstid - 3 minutter.
Retter fremstillet af bønner og andre bælgfrugter forårsager ofte flatulens - med andre ord, en person svulmer i en time eller to efter at have spist bønner. Årsagen hertil er indholdet af oligosaccharider i bønner, komplekse kulhydrater, som ikke fordøjes af den menneskelige krop. De får tarmbakterierne til at arbejde hårdere, hvilket fører til øget gasproduktion og komplicerer fordøjelsesprocessen. Derfor er du nødt til at overholde alle regler for madlavning af bønner - så der bestemt ikke er nogen flatulens.
For fremtiden, for nøjagtigt at eliminere flatulens og spise bønner uden risikoen for ubehag, blødlægges bønnerne i flere timer før tilberedning. Oligosacchariderne indeholdt i bønner opløses under langvarig eksponering for vand, hvilket er bedre at ændre flere gange under blødgøringsprocessen, derefter drænes og hældes frisk til madlavning. Du skal tilberede bønner i lang tid på svag varme; for lettere assimilering anbefales det at servere dem med grønne grøntsager. Du kan tilføje dild til det, hvilket også hjælper med at reducere gasdannelse.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor er bønner puffede?