Hvis du ikke blødgør bønnerne ...
Læsningstid - 3 minutter.
Bønner er et produkt, der kræver en obligatorisk lang opblødning før tilberedning. Forhånde bønner koges hurtigere. Blødgøring hjælper også med at opløse oligosaccharider i bønnerne, de komplekse sukkerarter, der er den vigtigste årsag til flatulens efter at have spist bønner.
Bønner skal blødlægges i mindst 8 timer (helst natten over). I mangel af en sådan mulighed vil ekspressmetoder redde:
- Tilsæt 1 tsk sukker til bønnerne under tilberedningen. Bønnerne koges hurtigere.
- Opret kunstigt temperaturforskelle under madlavning. Bring de bønner, der er fyldt med vand, kogende, efter kogning, dræne væsken, hæld igen med en ny portion koldt vand, kog op og dræne. Gentag "tricket" med koldt vand, indtil bønnerne er møre. Og det begynder at blive blødt efter tredje gang.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvis du ikke blødgør bønnerne ...