Hvorfor bliver kartoffelen sort?
Læsningstid - 3 minutter.
Hvis du, efter at have kogt kartofler, bemærker, at stykkerne er mørklagt eller blevet sort, skal du ikke skynde dig at kaste skålen i papirkurven.
Hvis du, efter at have kogt kartofler, bemærker, at stykkerne er mørklagt eller blevet sort, skal du ikke skynde dig at kaste skålen i papirkurven. Måske var kartoflerne simpelthen dårligt opbevaret og udsat for ekstreme temperaturer. Det er velkendt, at efter frysning får frugten en grålig farve, når den koges. Det samme sker, hvis grøntsager i en kold, frostig vind i et stykke tid - for eksempel, de lå på en gaderisk om vinteren. Det er vigtigt ikke kun opbevaringsbetingelserne for kartofler før salg, men også korrekt pleje af den høstede afgrøde. Hele frugter skal sorteres ud, rystes fra jorden, tørres på en plan overflade, og syge og beskadigede skal fjernes.
Kartofler bliver ofte sorte på grund af stivelsens rigdom i visse sorter, hvilket påvirker de kemiske processer under tilberedningen. Vælg den rigtige kartoffelsort for at advare dig selv og din familie mod usmageligt og forkælet mad.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor bliver kartoffelen sort?