Er det muligt at indefryse geléet kød med gelatine
Læsningstid - 3 minutter.
Hvis du kogte gele, men det fryses ikke af sig selv eller vandet kogte væk - gelatine tilsættes. Men hvad nu hvis der er en masse jellied kød og skal fryses til fremtidig brug? Spørgsmålet opstår, om det er muligt at fryse geléet kød, hvis der blev tilsat gelatine for at størkne.
Vi svarer: du kan. Når frossen fryser, bevarer gelatine bindingsegenskaber og mister dem ikke, når de optøes. Som en ubehagelig virkning klumper gelatin sig lidt ved optøning. Men efter afrimning er det bedre at koge alt geléet kød for at give det et festligt udseende, og derefter vil den gelatinøse del med gelatine gendanne dets sædvanlige udseende. En anden nuance - gennemsigtigheden i buljongen kan lide lidt, men det er let at gøre: server det jellierede kød på hovedet - køddelen op, så vil det virke gennemsigtigt. Eller pynt det med æg eller kogte gulerødder.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Er det muligt at indefryse geléet kød med gelatine