Hvordan rengøres kyllingmaven?
Læsningstid - 3 minutter.
Maven sælges uudfyldt (slagt) og forudrensningen er allerede gjort. Men det udføres mekanisk, så dele, der er uegnede til mad, forbliver. De skal fjernes.
1. Vask hver mave grundigt separat under rindende vand.
2. Lag af fedt og film, der dækker navlerne, skal afskæres helt eller skrabes med en kniv.
3. Undersøg hver nøje: er der gule eller gulgrønne stykker muskelvæv. Sørg for at afskære dem, ellers smager den tilberedte skål bittert.
4. Fjern brusk fra kanten af maven. Det skæres let med en kniv.
5. På indersiden af maven er der en speciel hård film (membran). Den er tyk og robust. Det skal fjernes. Dette gøres bedst med et råprodukt. Ryd over kanten med din finger eller kniv, træk forsigtigt af. Skyl igen med vand.
Det er alt, kyllingmaven kan være laver mad, stege eller bage en gryderet sammen med dem.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan rengøres kyllingmaven?