Hvor meget enoki man skal lave mad?
Kog enoki-svampe 5 minutter.
Kogt Enoki-svampesalat
Produkter
Æg - 2 stykker
Grønne bønner - 300 gram
Enoki-svampe - 1 pakke (100 gram)
Løg - 1 løg
Rømme - 200 gram
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Pastahorn - 200 gram
Friske koriandergrønne - 1 flok
Salt og peber efter smag
Forberedelse
Kog to æg.
Vask de grønne bønner (hvis bønnerne ikke er små).
Skræl de grønne bønner - skær enderne af, og træk venerne ud.
Hæld grønne bønner med vand og kog efter kogning i 7 minutter.
Skær stammen af en flok enoki-svampe af, vask dem, læg dem i kogende vand og kog i 3 minutter.
Skræl løg og hugg fint.
Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hakket løg og stek dem, indtil de er lyse gyldenbrune i 5 minutter over medium varme uden låg.
Kog pastakegler, men ikke overcooked, er det tilladt at efterlade dem let undercooked.
Tag en dyb salatskål. Skær bønnerne i mellemstokke, læg dem i en salatskål.
Del bunken af enoki-svampe op, og anbring dem over bønnerne.
Riv kogte æg på et groft rivejern.
Vask koriander, tør og hak fint.
Læg stegt løg og kogt pasta i en salatskål. Krydre med salt, peber, tilsæt 200 gram creme fraiche. Blande. Server enoki-svampesalat, drys med hakket koriander over toppen.
Svampfakta om enoki-svampe (enokitake)
Du bør opbevare yokien i køleskabet i grøntsagerummet i højst 1 uge.Et andet navn på enoki-svampe er vinterhonning, da den vokser om vinteren. Svampen kaldes også enokitake.
Kalorieindholdet i enoki er 27 kcal / 100 gram.
Prisen på enoki-svampe er fra 200 til 600 rubler. afhængigt af indsamlingsstedet, friskhed og størrelse (i gennemsnit i Moskva fra juni 2017).
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova