Hvordan man laver mad smelter
Produkter
Smelt - 500 gram
Løg - 1 lille hoved
Bugtblad - 2 blade
Peber - 3-4 ærter
Salt efter smag
Madlavning smelte med krydderier
1. Skyl smelten, skræl, skær hovederne af, gnid med salt, lad den være på 1 time.
2. Sæt vandet i kogning, tilsæt hovedet af skrællede løg, laurbærblade, peber og salt.
3. Kog i 5 minutter, læg på et skål, hæld over med bouillon.
Server kogt ildeløg med peberrod, creme fraiche eller sennep.
Fusofacts
- Kalorie smeltede - 86 kcal / 100 gram.- Opbevaringsperiode kogt smelte - 3 dage i køleskabet.
- Smelt - fisk tegn Peter. Siden 2002 er der opstået en tradition, når smelte passerer gennem Finskebugten, der afholdes smeltedage i byen, når fiskere samles for at fange netop denne fisk (og om få dage høster de flere tons smelt) og arrangerer massive kulinariske kampe og fiskemesser i byen. Forresten, Peter I kaldte smeltet Tsar-Fish. :-)
- Smeltesæson - fra slutningen af marts til begyndelsen af juni.
- Prisen frosset smelte - fra 400 rubler / 1 kg (data for juni 2020), i sæsonen koster frisk smeltning op til 300 rubler.
- Hvordan ren smelte: skrab fisken fra halen til hovedet med en kniv for at adskille vægten. Skær fisken langs maven fra hale til hoved, fjern indvendingerne, skær hovedet af og skyl fisken grundigt under koldt vand.
- Ved stegning lad ikke smelten sminke (op til 10 centimeter), stek den hele med hovedet i 5 minutter på hver side over medium varme uden låg.
- Frisk smeltning har agurk lugt.
- Pick smelt det følger, og vær opmærksom på rækkerne med skalaer - fisken skal være glat og skinnende, elastisk at røre ved, med lette og gennemsigtige øjne uden skader.
Sådan pickles duften
ProdukterSmelt - 500 gram
Gulerødder - 2 stk
Bue - 1 hoved
Mel - 3 afrundede spiseskefulde
Solsikkeolie - 3 spsk
Til marinaden: en halv spiseskefuld sukker, 1 spsk salt, 5 spsk eddike 9%, peberkorn, 1 laurbærblad, 4 nelliker.
Sådan pickles duften
1. Vask smelten, skræl, skær hovederne af, rull i mel og steg på begge sider i 2 minutter.
2. Fold smelten i steriliserede krukker.
3. Skræl og skær løg (ringe) og gulerødder (halvringe), læg i en krukke til smelten.
4. Krydret blanding til syltning af pickling: kog 0,5 liter vand med sukker, salt, krydderier og eddike.
5. Hæld marinaden i krukker til toppen og luk en dag.
Efter en dag er den marinerede guldlaks klar og klar, især til servering med øl. :-)
Japansk syltede smelteopskrift
ProdukterSmelt - 500 gram
Kartoffelstivelse
Vegetabilsk olie
Peber - 3 ærter
Bue 1 stk.
Til marinaden:
Eddike 9% - 3 spsk
Sojasød sovs - 3 spsk
Sukker - 3 spsk
Vand - 100 ml
Japansk guldlaks pickling
1. Rengør, vask og tør smelten.
2. Bring ingredienserne til marinaden kogt, dækket.
3. Skræl og finhakk løg, stek med et minimum af olie, tilsæt marinaden.
4. Rul smelten i stivelse, bag den i ovnen ved 170 grader i 7 minutter.
5. Sæt derefter marinaden i, mariner i 2 timer.