Hvordan man laver ørred
Du har brug for - ørred, vand, salt, urter og krydderier for at smage
1. Skræl ørredernes indtrængninger, skår gællerne, finnerne, halen, hovedet, skyl fiskens yderside og inderside.
2. Læg ørrederne i en gryde, hæld 2-3 liter frisk koldt vand, så den fuldstændigt dækker ørreden, dæk med et låg og lad det koge på medium varme.
3. Sænk varmen til lav, lad det småkoke i 15-20 minutter.
4. Fjern ørrederne fra bouillon, fjern den øverste hud forsigtigt.
Din ørred er kogt!
Ørredesuppe til børn
ProdukterØrredsfilet - 300 gram
Hirse - et halvt glas
Kartofler - 2 knolde
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Tomat - halvdel
Salt - en halv teskefuld
Bugtblad - 1 blad
Hvordan man laver ørredesuppe til børn
1. Skyl ørredfileten under rindende vand.
2. Læg fileterne i en gryde, hæld 1,5 liter koldt vand, lad det koge over medium varme.
3. Reducer varmen til lav, kog fileter i 15 minutter.
4. Vask hirse i varmt vand, hæld kogende vand i et par sekunder.
5. Vask, skræl, skær kartoflerne i to.
6. Fjern et stykke fisk fra bouillon med en slidset ske, og lad gryden stå med bouillon over medium varme.
7. Tilsæt hirse og kartofler i panden med fiskebuljong, kog i 10 minutter.
8. Skræl løgen, skåret i små firkanter.
9. Vask gulerødder, skræl, riv på et medium rivejern.
10. Hæld en halv tomat med kogende vand i et minut, fjern huden, skåret i tværgående plader med 0,5 centimeter tyk.
11. Hæld olie i en stegepande, opvarm over medium varme, indtil der vises bobler.
12. Steg løg i to minutter, tilsæt gulerødder, stek i 3 minutter.
13. Sæt en tomat på de stegte grøntsager, lad det småkoke i 5 minutter.
14. Fjern knoglerne fra et stykke fisk, skær det i små stykker for hånd.
15. Mos de kogte kartofler i suppen med en knus.
16. Tilsæt fisk, stegte grøntsager, salt, laurbærblad i suppen, bland, opvarm igen indholdet af gryden med et knus i et par minutter, kog i 10 minutter.
Ørred fiskesuppe
Ørred fiskesuppe opskriftØrred - 500 gram
Kartofler - 3 stykker
Ris - 3 spsk
Gulerødder - 1 gulerod
Løg - 1 løg
Hvidløg - 3 stænger
Lavrushka - 4-5 ark
Salt, sort peber, dild, persille, basilikum, koriander - efter smag
Ørred fiskesuppe opskrift
Skræl, tarm og skyl ørrederne; skæres i stykker og kog, tilsæt hakkede gulerødder, hakkede løgringe og skrællede hvidløgfedd. Opdel den kogte ørred i udbenede stykker, vend tilbage til bouillon.
Skræl og terning kartoflerne, føj til bouillon. Skyl risen, og tilføj den også til bouillon. Tilsæt salt og krydderier og kog sammen i 15 minutter. Drys generøst med urter inden servering. Indsæt øret i 10 minutter under låg. Server ørredfiskesuppe med kogte kyllingæg.
Fusofacts
Hvordan man skærer ørreder1. Brug køkken saks til at rive åbent ørredens mave, start fra siden af halen og bevægelse mod hovedet, fjern insiderne.
2. Skær finner og gæller - fra snittet langs maven, start med at skære finnen på den ene side, fortsæt med at skære, fange gællerne, og lav derefter et snit midt i fiskens mund, skære underkæben af, fortsæt med at skære gællerne og finen på den anden side af slagtekroppen.
3. Skær finnerne på maven, ryggen og halen af.
4. Tag ørrederne ved hovedet, så tommelfingeren og pegefingeren befinder sig i stedet for underkæben, bøj hovedet tilbage og træk mod fiskens hale. Ørredets hud strækker sig og skræl bag hovedet.
5. Klip halen af.
6. Inden i ørreden, skær den mørke film under ryggen med en kniv, skrab af og vask med rindende vand.
- At øge chancerne for at købe ørred med kaviar, skal du erhverve en kvinde. Fiskene med mere mættet farve på finner er hanner. I modsætning til hunner ser deres hoveder større ud. krop og ser spids.
- Prisen frosset ørred - fra 600 rubler / kilogram (i gennemsnit i Moskva for juli 2019).
- Kalorieindholdet i ørreder er 97 kcal / 100 gram.
- Ørred kan meget sjældent være af dårlig kvalitet, fordi denne fisk er følsom over for forurening og dør næsten øjeblikkeligt i giftigt vand.
Sådan saltes ørred
ProdukterØrred - 1 fisk
Sukker - 1 tsk
Salt - 2 teskefulde (helst grovt havsalt)
Peber, koriander - efter smag
Citronsaft - spiseskefuld
Saltet ørredopskrift
Vask fisken under koldt vand, skræl, fjern ryggen og knoglerne. Riv ørredefilet til saltning med en blanding af sukker og salt efter smag - peber, citronsaft. Pakk i osteklæde, læg under en presse og sæt i køleskab. Efter en dag saltes ørrederne.
Meget fedtørred saltes i 2-3 dage, det er bedre at gnide den med en masse salt (2 spsk). Det er bedre at opbevare saltet ørred i fryseren i en vakuumskål eller plastikpose. Det er lettere at skære saltet ørred, når den er frosset.