Sådan brygges bygdrink
Produkter
Byg - 1 glas
Vand - 7 kopper
Revet citronskall - fra 1 citron
Sukker - 1/4 af et glas
Friskpresset citronsaft - fra 2 citroner
Sådan brygges bygdrink
1. Hæld byg i en fin sigte og skyl under omrøring konstant i 3 minutter.
2. Hæld kornet i en gryde med 7 kopper vand.
3. Kog op over høj varme.
4. Reducer varmen og kog i 30 minutter under et åbent låg, fjern skummet med en spaltesked.
5. Fjern gryden fra komfuret, tilsæt citronskallen med sukker og bland grundigt.
6. Lad drikken afkøle i 10 minutter, tilsæt derefter din egen pressede citronsaft.
Sådan brygges bygdrink (læder)
ProdukterPerlebyg - 1 glas
Ayran - 1 liter
Rosiner - 50 gram
Tørrede abrikoser - 50 gram
Vand - 2 liter
Sukker - 1 spsk
Salt - 1 tsk
Madlavningstrin
1. Skyl grynene 7 gange, og tilsæt 2 liter koldt vand. 2. Kog i 50 minutter under et lukket låg på svag varme, fjern skummet med en spiseskefuld eller spaltesked.
3. Efter 50 minutters kogning tilsættes rosiner med tørrede abrikoser og sukker og salt.
3. Afkøl den resulterende bouillon til stuetemperatur, sil.
4. Fyld derefter med ayran og lad dem stå i køleskabet i 24 timer.
5. Serveres på bordet og rystes dynamisk på forhånd.
Fusofacts
- Bydrink er en sommerdrink, det er fantastisk til at slukke tørsten i varmen: Selv et lille glas bygdrink slukker tørsten bedre end et par glas vand.- Til bygdrink er det bedre at bruge brune rørsukker, så smagen bliver honning-sød.
- Ayran i bygdrink skal smage surt. Hvis den købte ayran er frisk, læg den på et varmt sted i et par timer for at danne bobler. I stedet for ayran er det tilladt at bruge kefir.
- I det kasakhiske køkken kaldes drikken hud.