Hvordan man laver mad anko
Produkter
Adzuki bønner - 250 gram
Sukker - 1,5 kopper
Salt - 1 tsk salt
Sådan tilberedes anko: 1 måde
1. Læg adzuki-bønnerne i en gryde, hæld koldt vand i forholdet 1: 2 (til 1 kop bønner, 2 kopper vand), og sæt den på lav varme.
2. Kog bønnerne efter kogning i 45 minutter.
3. Tilsæt 1,5 kopper sukker, 1 tsk salt, og opløs under omrøring.
4. Læg låget på gryden og kog adzuki og sukker i 45 minutter.
5. Gnip bønnerne gennem en sigte 1 eller flere gange, afhængigt af den ønskede konsistens.
Sådan tilberedes anko: 2 måde
1. Læg adzuki-bønnerne i en gryde og tilsæt vand.
2. Salt bønnerne, og kog i 45 minutter efter kogning under et lukket låg.
3. Gnid adzuki gennem en sigte, fjern bønnernes tætte skal og kun efterlad kødet.
4. Tilsæt sukker og salt til adzuki, bland og gnid gennem en sigte igen.
Hvordan man laver mad anko lækker
Anko, også kaldet adzuki pasta, ogura, hundosha og sød bønne pasta, er en kinesisk-dessert. I Rusland ville det være navnet på bønnesyltetøj.For at forberede anko har du brug for en speciel slags bønner - kantede bønner, ellers kaldet adzuki eller kantet veigna.
Til klargøring af fyldninger til søde kager anvendes den anden metode til kogning af anko, så fyldet er den blødeste (uden indeslutninger af skallen). Sukker sættes også til anko for ekstra blødhed.
Brug ideelt japansk johakuto hvidt sukker til at fremstille anko.
Anko bruges til fremstilling af mange retter i Kina, Japan, Korea og giver dem moderat sødme eller densitet.
I anime-tv-serien kaldes Naruto, karakteren har et navn - Anko Mitarashi efter navnet på hans yndlings-godbit.
Prisen for produkter til fremstilling af anko-pasta er 170 rubler. (i gennemsnit i Moskva fra juli 2019).