Sådan tilberedes brun ris
Brun ris skal tages i forhold til 1 kop ris 3 kopper vand.
1. Skyl risen, blød i koldt saltet vand i 20 minutter og skyl igen.
2. Hæld vand i en gryde, sæt gryden i brand.
3. Tilsæt brun ris, salt og krydderier (persille, karry, dild) til det kogte vand.
4. Kog brun ris i 40 minutter på lav varme, dækket.
5. Kast brun ris i et dørslag og skyl med varmt kogt vand.
6. Sæt kornet tilbage i gryden, og lad det være dækket i 10 minutter.
Brun ris serveres som en sideskål med smør eller ghee.
Hvordan man hurtigt koger brun ris
1. Skyl risen.2. Kast risen i et dørslag, lad vandet løbe af, blød i koldt saltet vand i 1 time; tøm derefter vandet igen.
3. Sæt risen i kogende vand og kog i 20 minutter.
4. Fjern gryden fra varmen, indpak det i papir og indpak det i et tæppe i 40 minutter.
Fusofacts
Brun ris er upoleret og uforarbejdet korn, den sundeste type ris, den mest næringsrige, men kræver langvarig madlavning (kogning). Brun ris er navngivet efter sin brunlige farvetone, selvom den ofte er grålig i farve.Generelt skal brun ris blødlægges i en time, så den er mættet med fugt. Afhængig af sorten kan tilberedningstiden variere fra 20 til 40 minutter. Efter tilberedning tilføres risen under låg i en time for større blødhed.