Hærbyg
Produktertil 4 portioner
Perlebyg - 1 glas
Stew - 1 dåse
Hvidløg - 1 fedd
Løg - 1 mellemstor størrelse
Salt - 1 tsk
Tomatpasta - 2-3 spsk
Bugtblad - 2 blade
Sådan koges byggrød i hæren
- Skyl grynene i en dyb skål 4 til 7 gange og læg i en gryde.
- Hæld tre glas vand i en gryde og krydre med salt.
- Dæk med et låg og læg kornet over medium varme.
- Steg mellemstor løg i den anden brænder, indtil den er let gylden.
- Tilsæt et par spiseskefulde tomatpasta til løgen og steg den godt.
- Indfør gryderetten i stegningen (skær om nødvendigt kødet i stykker, der er egnede til konsum og fjern overskydende fedt).
- Sæt sort peber, et par laurbær blade, hvidløg og dine andre yndlings krydderier til kød til gryderetten.
- Fordamp det meste af fugtigheden fra massen.
- Vi introducerer stegningen i byg, blandes og koges i yderligere 20-30 minutter, indtil de er helt kogte.
- Dæk grød med et håndklæde, og lad det brygge i 40 minutter.
1. Hvis din multicooker ikke har en stegningstilstand, kan du indstille den til enhver tilstand, der varmer den op til 160 grader.
2. Ved madlavning øges perlebyg i volumen med 5-6 gange, så lad ikke mere end et glas af dette lækre korn ind i multicooker.
3. Tilstande af en multikoger, hvorpå det vil være praktisk for dig at tilberede byg - boghvede, grød, stegning, pilaf, madlavning.
4. Efter tilberedning skal du holde multikogeren i "opvarmning" -tilstand i cirka en time - i løbet af denne periode blødgør alle aromaer endnu mere.
Fusofacts
- Hærgrød kaldes, da byg var det billigste korn, så det blev fodret til soldaterne. Andre navne på hærgrød er "splint" til ære for et artilleri-shell, "presenning" til ære for presenningstøvler, "skudt 16" til ære for kaliber, "bolte" til ære for fastgørelseselementer med samme navn. Grøden fik et så harmonisk navn, fordi byg blev kogt uden blødgøring og i store mængder, uden olie - og selvfølgelig viste kornet, der var kogt under sin egen vægt, at være meget smagløst. Der er dog en legende, ifølge hvilken hæren koger specielt lavet byg smagløst, så de ikke ville plage med tilsætningen.- Siden 2012 er byggrød forbudt i den russiske hær og foretrækker mere ædle og enkle korn i kosten - boghvede og ris... For at retfærdiggøre grøden tilføjer vi, at byg indtil nu, hvad angår pris / kvalitetsforhold, ikke er lig med korn, men tilsyneladende for at tilberede det lækkert kræves der ofte en indsats, der er uforenelig med service.
- Gryderet kan erstattes med kød, men så skal det være en fed del med en knogle, så kødet viser sig at ligner gryderet, når det koger.
- Tilberedningstiden for perlebyggrød kan reduceres med 1,5 - 2 gange (afhængigt af sorten), hvis du blødgør den natten over i let saltet vand.
- Du kan også tilføje revne gulerødder til din grød, erstatte tomatpasta med friske tomater og tilføje finhakket selleri blade til grødet i fasen af tilsætning af hvidløg. Naturligvis vil dette ikke være den samme hærgrød, men i smagen af sådanne manipulationer vil det kun gavne.
- Navnet på perlebyg er forbundet med ligheden mellem forarbejdede bygkorn med perler (perlemor).
- Hvis du er en stor fan af hvidløg, skal du fem minutter inden tilberedning rive det på et fint rivejern direkte i gryden - en kort varmebehandling dræber ikke hvidløgssmag.
- Hvis kornen stekes i en tør stekepande uden olie, indtil de er gyldenbrune, inden de koges, frigiver kornet mindre stivelse i vandet og giver den fremtidige grød en let nøddeagtig smag.