Malinový džem je kandovaný - co dělat?

Pokud je malinový džem cukrován, s největší pravděpodobností byl zpočátku hodně písku, nebo byl džem vařen příliš dlouho a podíl kapaliny / bobule / cukru se dramaticky změnil. I když nemůžete odstranit kandizovaný džem z nádoby, můžete jej změkčit zahřátím ve vodní lázni.

Postupujeme následujícím způsobem: otevřete sklenici a vložte ji do hrnce, do kterého naléváte teplou vodu (můžete horkou z kohoutku, ale pouze pokud nádoba není z ledničky, jinak může prasknout). Zahřejte se - a jak se zahřívá, zkuste míchat nebo propíchnout kandované maliny. Jakmile se džem stane tekutým, je důležité ho přivést, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nyní oddělte lžíci nebo dvě jam a přidejte místo toho vodu. Je to voda, která dále zabrání tvorbě cukru. Tento proces - když se plechovka vaří v kastrolu - se nazývá sterilizace. Zaseknutý džem sterilizujte po dobu 30 minut, potom pevně zakryjte a ochlaďte. Tento džem je nejlepší uložit v lednici. Ale pokud potřebujete strávit hodně malinového džemu, přiveďte jej do teplého stavu a vypusťte do hrnce, poté přidejte vodu do mírně tekuté konzistence. Nezapomeňte, že po ztuhnutí se jakýkoli džem trochu zhoustne. A do budoucna zvažte základní pravidla a proporce, kdy vaření malinový džem.


Kolik vařit / Tipy / Malinový džem je kandovaný - co dělat?